Olio Extravergine Montesecco Caterina
Monovarietale di Peranzana
Profilo sensoriale: Deciso
Campagna: 2024-2025
Varietà olive: Peranzana
Regione del produttore: Molise
Formato: Bottiglia 500 ml
€15.00
Prezzo al litro: 30.0 Euro
Prezzo IVA inclusa. Spese di spedizione 7,0 Euro per ordine, gratuite per ordini da 99 Euro.
L'olio extravergine Montesecco prende il nome da un colle ulivato dove fa tappa il tratturo Centurelle-Montesecco, derivazione del Regio Tratturo L'Aquila - Foggia, in Molise.
L'Olio EVO Montesecco è un monocultivar ottenuto dalla sola varietà Peranzana, varietà di olive che restituisce un olio a bassa acidità, dal profumo erbaceo e dal gusto armonico ed equilibrato nelle note di amaro e piccante.
profilo sensoriale deciso
al naso
Olio Extra Vergine di Oliva dal fruttato di media intensità, profuma di erbe campestri, foglia di pomodoro e mandorla fresca
al palato
Olio Extra Vergine che si esprime con un peculiare retrogusto di carciofo e pomodoro, dal sapore equilibrato, dato dalla giusta combinazione di amaricante e piccante
a tavola
Olio EVO da assaporare a crudo, ottimo per accompagnare un croccante pinzimonio, primi piatti a base di crostacei e secondi di pesce alla griglia, ma anche per preparare una vivace maionese
premi e riconoscimenti
- Guida Oli d'Italia Gambero Rosso: 3 foglie edizioni 2024 e 2023, 2 foglie rosse edizione 2022
- Concorso Il Magnifico: 1 stella EQOO Extra Quality Olive Oil 2023
.
A produrlo, con metodo artigianale, è Andrea Caterina, giovane olivicoltore molisano che da pochi anni è diventato anche frantoiano, così da seguire l'olio in tutte le fasi dalla coltivazione fino all’imbottigliamento. Ha così investito in un moderno frantoio Mori che gli consente di molire le olive nell'immediatezza della raccolta, così da preservare tutte le proprietà organolettiche e salutistiche delle olive appena colte.
Olio Extravergine Montesecco monovarietale Peranzana Olio EVO Italiano Vendita Online E-olio
| campagna | 2024-2025 |
| produttore | Azienda agricola Andrea Caterina |
| regione produttore | Molise, Ururi (Campobasso) |
| tipologia | Olio Extravergine 100% Italiano |
| cultivar | monovarietale di Peranzana |
| fruttato | medio-intenso |
| amaro | medio |
| piccante | medio |
| raccolta | dai primi giorni di ottobre, manuale con abbacchiatori |
| molitura | estrazione entro poche ore dalla raccolta, in frantoio di proprietà a ciclo continuo |
| confezione | Bottiglia in vetro da 500 ml |
Vendita Online di Olio Extravergine
e-olio è un e-commerce dedicato alla vendita online di olio extra vergine d’oliva 100% italiano di qualità artigiana.
e-olio nasce con l’obiettivo di restituire identità e valore alle tante varietà di olio EVO che tanti piccoli produttori con passione e pofessionalità sono in grado di offrire.
Titolare del sito www.e-olio.it è EVOLIO SRL.
Con oltre 500 varietà di olive, l'olio extravergine italiano incontra davvero tutti i gusti. Nell'imbarazzo della scelta, fatevi guidare dai nostri filtri:
Profilo sensoriale: leggero, deciso e intenso in base ai caratteri di fruttato, amaro e piccante
Cultivar: Coratina, Leccino, Nocellara ... ogni varietà di olive restituisce un olio unico da scegliere in blend oppure in purezza monovarietale
Produttore: sono tutti piccoli olivicoltori e frantoiani, veri artigiani dell'olio
Regione del produttore: dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per la Toscana, la Campania ...
Formato: dalla bottiglia da portare a tavola (o regalare, anche) ai formati famiglia come la tradizionale lattina o la pratica bag in box.
E per chi vuole lasciarsi sorprendere dalla varietà dell'olio extravergine italiano ci sono le EVO box, combinazioni di oli con profili diversi con un filo conduttore tutto da scoprire.
NB: il buon olio si caratterizza per:
fruttato: è la fragranza dell'olio ottenuto da olive fresche, sane e raccolte al giusto grado di maturazione
amaro: mai assaggiato un'oliva appena colta? è amara e così deve essere anche l'olio che ne viene spremuto
piccante: quel pizzicore che si avverte è un indice di freschezza e salubrità dell'olio (da non confondere con l'acidità).
Da sempre presente nelle nostre cucine e sulle nostre tavole, l'olio è un alimento quotidiano e familiare, così familiare che a volte rischia di cadere nell'anonimato.
E invece, un po' come il vino, il buon olio ha una grande personalità che merita di essere abbinata bene ai nostri piatti.
In base al profilo sensoriale dell'olio possiamo distinguere:
leggero: è un olio che si sposa bene con i piatti più delicati, esaltandone, senza sovrastarli, profumi e sapori
deciso: è un olio corposo che ben si abbina con le pietanze più strutturate
intenso: per chi "l'olio si deve sentire" è indicato per i piatti robusti e dai sapori marcati.
E comunque la regola madre vuole che ogni olio stia bene con i piatti della tradizione locale dei territori da cui proviene.
Per assaporare la varietà del buon olio extravergine italiano sperimentate le ricette abbinate con l'olio EVO sul nostro blog
L'olio extravergine è una spremuta di olive, un prodotto vivo che teme luce, aria e calore, ma anche cattivi odori.
Per conservarne i profumi e i sapori è consigliabile riporlo in un luogo buio e fresco, mai vicino ai fornelli della cucina. Inoltre, una volta aperto, è utile ridurre al minimo l'esposizione all'aria.
Attenzioni speciali per le lattine: una volta aperte andrebbero travasate in bottiglie scure e a chiusura ermetica, viceversa lo strato di aria che si forma in superficie potrebbe causare l'ossidazione dell'olio. Problema che non si pone con le bag in box che, grazie alla valvola dispenser, evitano il reflusso d'aria.
