Ottenuti da un'unica varietà di olive, gli oli monovarietali esaltano le peculiarità delle olive e siccome in Italia di varietà se ne contano oltre 500...
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Arriva il caldo, è l'ora di tirare fuori dallo sgabuzzino la griglia. Ma qual è il segreto della grigliata perfetta???
Sostituire il burro con l'olio extravergine nei dolci? qualcuno storcerà il naso, tuttavia...
Non c'è dubbio che la classica lattina di olio è rassicurante, ma sarà pure ora di aprirsi alle novità?
Riso con verza e funghi porcini: un piatto invernale dal gusto ricco, da abbinare ad un Olio Extravergine dal profumo fresco e dal sapore verace come il monovarietale di Gentile di Larino Centoundici di Andrea Caterina.
Salutari, ipocalorici e gustosi, i broccoli sono tra i protagonisti dei piatti invernali. In questa ricetta sono in versione antipasto, arricchiti da una salsa di pomodoro e un olio extravergine monocultivar di Peranzana, EX U A n.127 di Agricola Giuliani
Questa ricetta propone le alici marinate con una salsa realizzata con tante spezie e un olio extravergine cilentano dal gusto pieno come Incipit, monovarietale di Nostrale di Felitto, un ottimo inizio.
Ajvar, Tapenade e Baba ganush. Prese in prestito dai vicini di casa, tre stuzzicanti ricette di salse a base di olio extravergine per movimentare i piatti più semplici
Chi non ritrova nei ricordi delle estati di bambino almeno una fetta di pane e olio? Un evergreen che con un po' di fantasia si trasforma in un moderno appetizer.
Dalla tavola al bancone del cocktail bar è un attimo! grazie alla curiosità di fantasiosi bartender, il buon olio sta conquistando spazi nella cocktaileria... 3 ricette da provare
Il cous cous si presta alle interpretazioni più fantasiose, soprattutto in estate quando i profumi dell'orto stuzzicano l'appetito con ricette fresche, come questa da abbinare a un extravergine vivace > Evosì IGP Sicilia
Le melanzane ripiene alla napoletana sono un must delle tavole estive e per omaggiare l'origine borbonica della ricetta, le accompagniamo con un olio pugliese, saporito e corposo come Don Gaudio di Oro di Rufolo
La novità di questi involtini di spigola è la salsa di pomodori verdi che dona al piatto un bel tono fresco e vivace, grazie anche all'aromaticità dell'olio extravergine Il Corridore, monovarietale di Tonda del Matese.
42 DOP e 4 IGP ed è l’Italia il Paese più ricco d'Europa per numero di riconoscimenti d'origine alla produzione di olio extravergine di oliva. Tanta varietà è merito della combinazione di microclimi, varietà di olive e, soprattutto, culture e tradizioni olivicole locali uniche al mondo.
Si avvicina il Natale e c'è da pensare al menù. Per quello della Vigilia proponiamo un primo piatto con il baccalà, un must del cenone, da abbinare con un olio EVO dal sapore mediterraneo come Don Peppino di Sikulus
Questo piatto combina in maniera insolita due golosi ingredienti autunnali - il broccolo e le castagne - con la piccantezza del provolone e la corposità dell'olio extravergine Basilio di Oro di Giano.
L'EVO tour ci porta a Monteroduni, borgo dell'alto Molise disteso sulla collina che separa il Matese dalla piana di Venafro, là dove secondo gli antichi Romani, noti buongustai, si produceva il miglior olio extravergine dell'impero, l'aurum!
Siamo a a Giano dell’Umbria, borgo medievale che domina il paesaggio dei Colli Martani tappezzato di vigne ed oliveti, abbazie e castelli, fitti boschi e antichi sentieri: più Umbria di così non si può! Ci aspettano Claudia e il suo olio Oro di Giano...
Una ricetta che profuma di autunno e di bosco, un contorno di funghi saporito e facile da preparare che si adatta bene anche ad una cena a buffet. Olio in abbinamento > Olio Extravergine Classico Principe Pignatelli
L’EVO tour di e-olio fa tappa a Montelibretti, in Sabina, dove ci accoglie Giulia Cappelli, giovanissima produttrice che con la sua famiglia porta avanti la tradizione olivicola della sua terra, rinnovandola di anno in anno con grande determinazione e passione.
L'EVO tour di e-olio fa tappa a Rossano, città che ha conosciuto il suo massimo splendore in epoca bizantina, ospiti di Cesare Renzo che nella tenuta di famiglia Terra Rossa produce OrOlio, extravergine di oliva dal gusto morbido e profumo di mandorla.
C'è una bella pianta di basilico sul balcone? è il momento giusto per il pesto fresco. Fondamentale la scelta dell'olio, noi abbiamo scelto il monovarietale Gentile di Mafalda un extravergine che profuma di erbe di campo.
Stanchi della solita insalata di pollo? Questa ricetta la propone in una versione sfiziosa con tanti ingredienti speciali, come il melograno, e in abbinamento Orolio monovarietale di Dolce di Rossano
Questa ricetta si presta bene sia come antipasto, sia come secondo piatto. Ottimo sia caldo che freddo, è un piatto che dà soddisfazione in tutte le stagioni. Olio in abbinamento > monocultivar di Toda iblea di Colle San Leo
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