Eccolo, è arrivato l'olio della raccolta 2022!
Qualcuno lo chiama "novello", dicitura in realtà riservata al vino, ma noi preferiamo chiamarlo Olio Extravergine fresco aggettivo che contraddistingue l'olio nei primi mesi dalla spremitura.
Caratteristica dell'olio extravergine fresco è l'esuberanza dei profumi e dei sapori che dal terzo/quarto mese di vita, quando l'aggettivo giovane prenderà il posto di fresco, vireranno verso un armonioso equilibrio.
Buona scelta e buon olio!
