Olea Prilis

Vivi come se dovessi morire domani e coltiva la terra come se dovessi vivere per sempre (il motto di Fabrizio Bucciolini)

Olea Prilis: c'è tutta la storia della Maremma grossetana nel nome di quest'azienda agricola situata lì dove un tempo c'era il Lacus Prilis, un lago salmastro dal quale affioravano le alture dell'attuale Parco dell'Uccellina.

Nasce qui la passione olivicola di Fabrizio, buttero d'adozione che con il suo lavoro e i suoi ulivi esprime il meglio della toscanità e della selvatica intensità dell'Olio Extravergine di questa Terra a tratti rude, ma sempre genuina e generosa.

Poche, ma rigide le regole aziendali: rispetto e responsabilità verso l'ambiente, la terra e gli ulivi, anche oltre le regole del disciplinare di agricoltura biologica per il quale l'azienda è certificata; qualità dell'olio dal punto di vista gustativo e nutrizionale, con un contenuto polifenolico che ne fa un valido alleato contro lo stress ossidativo.

Olio Extravergine Olea Prilis IGP Toscano

Dalle varietà tipiche dell'olivicoltura toscana - Frantoio, Pendolino, Moraiolo e Leccino - raccolte in epoca quasi precoce e molite nella stessa giornata in un frantoio di ultima generazione (ciclo continuo, estrazione a freddo) Fabrizio ottiene un olio IGP Toscano dal carattere vigoroso, una sferzata di aromi e sapori che ne fanno un extravergine per palati forti e piatti robusti.

Regione del produttoreToscana, Grosseto
Cultivar: Frantoio, Moraiolo, Pendolino e Leccino
Uliveto: 4.000 piante a livello del mare
Raccolta: tra settembre ed ottobre, manuale e con raccoglitori ad ombrello
Molitura: estrazione a freddo a ciclo continuo entro poche ore dalla raccolta

Guide: Oli d'Italia 2021 Gambero Rosso | Bibenda 2021 della Fondazione Italiana Sommelier

Società agricola Swiss Olives S.s.
via Squadre basse, 2 - Podere 747/a - Frazione Casotto dei Pescatori, Grosseto.

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