Olio EVO Contrada Scintilia Coratina
la Coratina che non ti aspetti
Profilo sensoriale: Intenso
Campagna: 2023/2024
Varietà olive: Coratina
Regione del produttore: Sicilia
Formato: Bottiglia 500 ml
€16.50
Prezzo al litro: 33.0 Euro
Prezzo IVA inclusa. Spese di spedizione 7,0 Euro per ordine, gratuite per ordini da 99 Euro.
Francesco Di Mino, olivicoltore agrigentino, con l'Olio EVO Contrada Scintilia propone una versione inconsueta della più tradizionale delle varietà di olive pugliesi, la Coratina.
Il risultato è un olio extravergine intenso, dal fruttato erbaceo e dal gusto amaricante, un olio di produzione artigianale e biologica che saprà sorprendere anche i palati più esigenti.
profilo sensoriale intenso
al naso
olio extra vergine dal fruttato erbaceo di qualità fine, con marcati sentori di carciofo e mandorla e note di fondo speziate
al palato
olio EVO dal sapore pieno e potente che, come vuole la tradizione della Coratina, si caratterizza per un gusto amaricante di rucola e carciofo per chiudere con un retrogusto pepato
a tavola
olio EVO da gustare a crudo che con la sua intensità darà il meglio di sè in abbinamento con piatti di struttura robusta come carni rosse e zuppe di legumi
olio EVO da gustare a crudo che con la sua intensità darà il meglio di sè in abbinamento con piatti di struttura robusta come carni rosse e zuppe di legumi
premi e riconoscimenti
- Guida Oli d'Italia Gambero Rosso 2 foglie rosse 2023
- Biol 2022 XXVII International Prize: Extra Gold medal
- 19esima Rassegna Nazionale Oli Monovarietali - Assam: Attestato di eccellenza
- Berlin Global Olive Oil Awards 2022: Gold medal
Olio EVO Contrada Scintilia monovarietale Coratina
| campagna olearia | 2023-2024 |
| produttore | Azienda agricola Francesco Di Mino |
| regione produttore | Sicilia, Contrada Scintilia, Agrigento |
| tipologia | Olio Extravergine Italiano Biologico |
| varietà olive | Monovarietale di Coratina |
| fruttato | intenso |
| amaro | medio-intenso |
| piccante | medio-intenso |
| raccolta e molitura | olive raccolte dalla prima metà di ottobre e molite entro poche ore in frantoio a ciclo continuo |
| confezione | bottiglia in vetro da 500ml |
Vendita Online di Olio Extravergine di Oliva
e-olio è un e-commerce dedicato alla vendita online di olio extra vergine di oliva italiano di qualità artigianale.
e-olio nasce con l’obiettivo di restituire identità e valore alle tante varietà di olio EVO che tanti piccoli produttori sono in grado di offrire.
Titolare del sito www.e-olio.it è la società Evolio Srl.
Con oltre 500 varietà di olive, l'olio extravergine italiano incontra davvero tutti i gusti. Nell'imbarazzo della scelta, fatevi guidare dai nostri filtri:
Profilo sensoriale: leggero, deciso e intenso in base ai caratteri di fruttato, amaro e piccante
Cultivar: Coratina, Leccino, Nocellara ... ogni varietà di olive restituisce un olio unico da scegliere in blend oppure in purezza monovarietale
Produttore: sono tutti piccoli olivicoltori e frantoiani, veri artigiani dell'olio
Regione del produttore: dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per la Toscana, la Campania ...
Formato: dalla bottiglia da portare a tavola (o regalare, anche) ai formati famiglia come la tradizionale lattina o la pratica bag in box.
E per chi vuole lasciarsi sorprendere dalla varietà dell'olio extravergine italiano ci sono le EVO box, combinazioni di oli con profili diversi con un filo conduttore tutto da scoprire.
NB: il buon olio si caratterizza per:
fruttato: è la fragranza dell'olio ottenuto da olive fresche, sane e raccolte al giusto grado di maturazione
amaro: mai assaggiato un'oliva appena colta? è amara e così deve essere anche l'olio che ne viene spremuto
piccante: quel pizzicore che si avverte è un indice di freschezza e salubrità dell'olio (da non confondere con l'acidità).
Da sempre presente nelle nostre cucine e sulle nostre tavole, l'olio è un alimento quotidiano e familiare, così familiare che a volte rischia di cadere nell'anonimato.
E invece, un po' come il vino, il buon olio ha una grande personalità che merita di essere abbinata bene ai nostri piatti.
In base al profilo sensoriale dell'olio possiamo distinguere:
leggero: è un olio che si sposa bene con i piatti più delicati, esaltandone, senza sovrastarli, profumi e sapori
deciso: è un olio corposo che ben si abbina con le pietanze più strutturate
intenso: per chi "l'olio si deve sentire" è indicato per i piatti robusti e dai sapori marcati.
E comunque la regola madre vuole che ogni olio stia bene con i piatti della tradizione locale dei territori da cui proviene.
Per assaporare la varietà del buon olio extravergine italiano sperimentate le ricette abbinate con l'olio EVO sul nostro blog
L'olio extravergine è una spremuta di olive, un prodotto vivo che teme luce, aria e calore, ma anche cattivi odori.
Per conservarne i profumi e i sapori è consigliabile riporlo in un luogo buio e fresco, mai vicino ai fornelli della cucina. Inoltre, una volta aperto, è utile ridurre al minimo l'esposizione all'aria.
Attenzioni speciali per le lattine: una volta aperte andrebbero travasate in bottiglie scure e a chiusura ermetica, viceversa lo strato di aria che si forma in superficie potrebbe causare l'ossidazione dell'olio. Problema che non si pone con le bag in box che, grazie alla valvola dispenser, evitano il reflusso d'aria.
