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    Home/Raccolte/Olio Extravergine Nocellara Etnea
    Olio Extravergine Nocellara Etnea Fruttato Leggero | Online E-olio
    Olio Extravergine Nocellara Etnea Fruttato Leggero | Online E-olio
    Home/Raccolte/Olio Extravergine Nocellara Etnea

    Azienda agricola Sikulus

    Olio Extravergine Nocellara Etnea

    un olio armonico ed elegante

    Profilo: Leggero
    Varietà olive: Nocellara etnea
    Regione del produttore: Sicilia
    Formato: Bottiglia 500 ml

    €16.50

    Olio Extravergine dal fruttato erbaceo e dal sapore armonico, ottenuto da un'unica quanto singolare varietà di olive, la Nocellara dell'Etna.

    Il produttore è Sergio Pappalardo, esponente della terza generazione della tradizione olivicola di famiglia. Nell'olio Sikulus Sergio, tecnico assaggiatore e sommelier dell'olio, ha trasferito la sua visione dell'olivicoltura di qualità: produzione artigianale, sostenibilità ambientale, valorizzazione del territorio e cultura del bello. Eh sì, perchè anche l'occhio vuole la sua parte, e le sue bottiglie sono davvero belle.

    Profilo sensoriale Olio Extravergine Nocellara Etnea Sikulus

    Profilo medio-leggero

    al naso
    Olio EVO dal fruttato medio-leggero con sentori di erbe aromatiche e di carciofo

    al palato
    sapore armonico che ben combina le sensazioni di amaricante con quelle di piccantezza, restituendo un olio elegante e ruffiano

    a tavola
    olio EVO da assaporare a crudo in abbinamento a ricette dal sapore delicato alle quali conferirà una nota vivace

    Scheda descrittiva

    campagna olearia 2022-2023
    produttore Azienda Agricola Sikulus
    regione produttore Sicilia Santa Maria di Licodia (Catania)
    tipologia Olio Extravergine 100% Italiano
    varietà di olive monovarietale di Nocellara dell'Etna
    fruttato
    medio
    amaro medio-leggero
    piccante medio-leggero
    raccolta brucatura in prevalenza manuale quando le olive sono a circa il 50% dell'invaiatura
    molitura estrazione in frantoio a ciclo continuo
    confezione
    bottiglia in vetro da 500 ml

     

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    Etichetta
    Come scegliere l'olio EVO

    Con oltre 500 varietà di olive, l'olio extravergine italiano incontra davvero tutti i gusti. Nell'imbarazzo della scelta, fatevi guidare dai nostri filtri:

    Profilo sensoriale: leggero, deciso e intenso in base ai caratteri di fruttato, amaro e piccante

    Cultivar: Coratina, Leccino, Nocellara ... ogni varietà di olive restituisce un olio unico da scegliere in blend oppure in purezza monovarietale

    Produttore: sono tutti piccoli olivicoltori e frantoiani, veri artigiani dell'olio

    Regione del produttore: dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per la Toscana, la Campania ...

    Formato: dalla bottiglia da portare a tavola (o regalare, anche) ai formati famiglia come la tradizionale lattina o la pratica bag in box.

    E per chi vuole lasciarsi sorprendere dalla varietà dell'olio extravergine italiano ci sono le EVO box, combinazioni di oli con profili diversi con un filo conduttore tutto da scoprire.

    NB: il buon olio si caratterizza per:

    fruttato: è la fragranza dell'olio ottenuto da olive fresche, sane e raccolte al giusto grado di maturazione

    amaro: mai assaggiato un'oliva appena colta? è amara e così deve essere anche l'olio che ne viene spremuto

    piccante: quel pizzicore che si avverte è un indice di freschezza e salubrità dell'olio (da non confondere con l'acidità).

    Come abbinare l'olio EVO

    Da sempre presente nelle nostre cucine e sulle nostre tavole, l'olio è un alimento quotidiano e familiare, così familiare che a volte rischia di cadere nell'anonimato.

    E invece, un po' come il vino, il buon olio ha una grande personalità che merita di essere abbinata bene ai nostri piatti.

    In base al profilo sensoriale dell'olio possiamo distinguere:

    leggero: è un olio che si sposa bene con i piatti più delicati, esaltandone, senza sovrastarli, profumi e sapori

    deciso: è un olio corposo che ben si abbina con le pietanze più strutturate

    intenso: per chi "l'olio si deve sentire" è indicato per i piatti robusti e dai sapori marcati.

    E comunque la regola madre vuole che ogni olio stia bene con i piatti della tradizione locale dei territori da cui proviene.

    Per assaporare la varietà del buon olio extravergine italiano sperimentate le ricette abbinate con l'olio EVO sul nostro blog

    Come conservare l'Olio EVO

    L'olio extravergine è una spremuta di olive, un prodotto vivo che teme luce, aria e calore, ma anche cattivi odori.

    Per conservarne i profumi e i sapori è consigliabile riporlo in un luogo buio e fresco, mai vicino ai fornelli della cucina. Inoltre, una volta aperto, è utile ridurre al minimo l'esposizione all'aria.

    Attenzioni speciali per le lattine: una volta aperte andrebbero travasate in bottiglie scure e a chiusura ermetica, viceversa lo strato di aria che si forma in superficie potrebbe causare l'ossidazione dell'olio. Problema che non si pone con le bag in box che, grazie alla valvola dispenser, evitano il reflusso d'aria.

    SCEGLI

    Cerchi un olio leggero, deciso o intenso? Sei affezionato a un produttore o a un territorio?

    Sfoglia il catalogo e-olio o lasciati ispirare dalle nostre collezioni e componi il tuo carrello dell'olio.

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    e-olio nasce per restituire identità e valore alla qualità dell'olio extravergine italiano.

    Dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per il Lazio, la Puglia, il Molise... e-olio assaggia, sceglie e propone i migliori oli extravergine di tanti piccoli produttori, veri e propri artigiani che con passione e professionalità alimentano l'eccellenza dell'Olio EVO Made in Italy.

    Perché l'olio non è mica tutto uguale: c'è olio e e-olio!

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