Abbinamenti e ricette all'Olio Extravergine
Olio Extravergine Semidana Tanca Barbarossa
Olio EVO dall'invitante colore smeraldino
Profilo sensoriale: Deciso
Campagna: 2023/2024
Varietà olive: Semidana
Regione del produttore: Sardegna
Formato: Bottiglia 500 ml
€18.00
Prezzo al litro: 36.0 Euro
Prezzo IVA inclusa. Spese di spedizione 7,0 Euro per ordine, gratuite per ordini da 99 Euro.
Olio extravergine monovarietale di Semidana caratterizzato dal colore smeraldino e dal ricco ventaglio sensoriale che esprime bene il carattere dell'olivicoltura sarda.
Olio EVO di produzione artigianale dell'azienda agricola Tanca Barbarossa che ha i suoi uliveti lungo la costa oristanese, dove molisce le olive entro poche ore dalla raccolta nel moderno frantoio aziendale.
profilo gusto-olfattivo deciso
al naso
olio extravergine dal fruttato di media intensità che si esprime con un ricco ventaglio di profumi che vanno dal pomodoro al basilico, fino alla freschezza della mela verde
al palato
olio extravergine dal sapore deciso e definito nelle sue note amare e piccanti che alternano i sentori della rucola a quelli del carciofo
a tavola
olio EVO da assaporare in abbinamento con i piatti della cucina mediterranea, da provare sul carpaccio di tonno e nelle insalate di carciofi a crudo e bottarga
guide e premi
- Guida Oli d'Italia Gambero Rosso: 3 foglie edizione 2023, 2 foglie edizione 2022
- Guida agli Extravergini Slow Food: Presidio Slow Food 2023
- Bibenda Fondazione Italiana Sommelier: 5 gocce edizione 2024
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Olio Extra Vergine Oliva Semidana Tanca Barbarossa
| campagna olearia | 2023-2024 |
| produttore | Tanca Barbarossa |
| regione produttore | Sardegna, Oristano |
| origine | Olio Extravergine 100% Italiano |
| varietà di olive | monovarietale di Semidana |
| profilo | deciso |
| frutatto | medio |
| amaro | medio-intenso |
| piccante | medio-intenso |
| produzione |
raccolta delle olive da ottobre, in parte con scuotimento meccanico, in parte manuale, estrazione entro poche ore dalla raccolta in frantoio a ciclo continuo |
| confezione | bottiglia in vetro da 50 cl |
| scadenza | aprile 2025 |
Vendita Online di Olio Extravergine
e-olio è un e-commerce dedicato alla vendita online di olio extra vergine d’oliva italiano di qualità artigianale.
e-olio nasce con l’obiettivo di restituire identità e valore alle tante varietà di olio EVO che tanti piccoli produttori con passione e professionalità sono in grado di offrire.
Titolare del sito www.e-olio.it è Evolio Srl.
Con oltre 500 varietà di olive, l'olio extravergine italiano incontra davvero tutti i gusti. Nell'imbarazzo della scelta, fatevi guidare dai nostri filtri:
Profilo sensoriale: leggero, deciso e intenso in base ai caratteri di fruttato, amaro e piccante
Cultivar: Coratina, Leccino, Nocellara ... ogni varietà di olive restituisce un olio unico da scegliere in blend oppure in purezza monovarietale
Produttore: sono tutti piccoli olivicoltori e frantoiani, veri artigiani dell'olio
Regione del produttore: dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per la Toscana, la Campania ...
Formato: dalla bottiglia da portare a tavola (o regalare, anche) ai formati famiglia come la tradizionale lattina o la pratica bag in box.
E per chi vuole lasciarsi sorprendere dalla varietà dell'olio extravergine italiano ci sono le EVO box, combinazioni di oli con profili diversi con un filo conduttore tutto da scoprire.
NB: il buon olio si caratterizza per:
fruttato: è la fragranza dell'olio ottenuto da olive fresche, sane e raccolte al giusto grado di maturazione
amaro: mai assaggiato un'oliva appena colta? è amara e così deve essere anche l'olio che ne viene spremuto
piccante: quel pizzicore che si avverte è un indice di freschezza e salubrità dell'olio (da non confondere con l'acidità).
Da sempre presente nelle nostre cucine e sulle nostre tavole, l'olio è un alimento quotidiano e familiare, così familiare che a volte rischia di cadere nell'anonimato.
E invece, un po' come il vino, il buon olio ha una grande personalità che merita di essere abbinata bene ai nostri piatti.
In base al profilo sensoriale dell'olio possiamo distinguere:
leggero: è un olio che si sposa bene con i piatti più delicati, esaltandone, senza sovrastarli, profumi e sapori
deciso: è un olio corposo che ben si abbina con le pietanze più strutturate
intenso: per chi "l'olio si deve sentire" è indicato per i piatti robusti e dai sapori marcati.
E comunque la regola madre vuole che ogni olio stia bene con i piatti della tradizione locale dei territori da cui proviene.
Per assaporare la varietà del buon olio extravergine italiano sperimentate le ricette abbinate con l'olio EVO sul nostro blog
L'olio extravergine è una spremuta di olive, un prodotto vivo che teme luce, aria e calore, ma anche cattivi odori.
Per conservarne i profumi e i sapori è consigliabile riporlo in un luogo buio e fresco, mai vicino ai fornelli della cucina. Inoltre, una volta aperto, è utile ridurre al minimo l'esposizione all'aria.
Attenzioni speciali per le lattine: una volta aperte andrebbero travasate in bottiglie scure e a chiusura ermetica, viceversa lo strato di aria che si forma in superficie potrebbe causare l'ossidazione dell'olio. Problema che non si pone con le bag in box che, grazie alla valvola dispenser, evitano il reflusso d'aria.
Cocktail all'Olio extravergine Bloody Mary gazpacho
