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Walter Arnoldo Il miglior olio monovarietale fruttato intenso, provato fino ad oggi
Olio Extra Vergine Elite denocciolato
un olio dalla sorprendente progressione aromatica
Profilo sensoriale: Intenso
Campagna: 2023/2024
Varietà olive: Coratina
Regione del produttore: Puglia
Formato: Bottiglia 500 ml
€21.90
Prezzo al litro: 43.8 Euro
Prezzo IVA inclusa. Spese di spedizione 7,0 Euro per ordine, gratuite per ordini da 99 Euro.
L'Olio Extra Vergine Elite è ottenuto dalla sola polpa delle olive di Coratina che vengono denocciolate prima della molitura e lavorate in gramolazione sotto vuoto.
Elite, il fiore all'occhiello del frantoio Oro di Rufolo, si produce in un brevissimo periodo della campagna olearia, quando le olive sono ad un ottimale stadio di maturazione, e per questo è disponibile in edizione limitata.
Morbido e setoso, l'Olio EVO Elite si esprime con una complessa progressione di aromi e sentori che ne fanno un olio unico e sorprendente.
profilo sensoriale intenso
al naso
olio extra vergine che la naso sprigiona un'ampia gamma di profumi che spaziano dalle erbe aromatiche alla pungenza della rucola
al palato
olio extra vergine caratterizzato da una sensazione tattile setosa e da un sapore che combina amaricante e piccante in una crescente armonia e piacevole persistenza
a tavola
olio extra vergine da assaporare a crudo per esaltare il gusto di ricette semplici, come i calamari o anche i funghi alla piastra, e per un dessert fuori dal comune: pane, scaglie di cioccolato fondente e un giro d'Olio EVO Elite.
premi e riconoscimenti
- Guida Flos Olei 2023 con il punteggio di 98/100
- Premio Il Magnifico 2023 premiato con 2 stelle
Olio EVO Elite denocciolato Oro di Rufolo
| Campagna olearia | 2023/2024 |
| Produttore | Oro di Rufolo di Ortoplant |
| Regione del produttore | Puglia, Giovinazzo (Bari) |
| Tipologia | Olio Extravergine 100% italiano |
| Varietà di olive | Coratina |
| fruttato | intenso |
| amaro | intenso |
| piccante | medio-intenso |
| produzione | raccolta da metà ottobre, denoccialatura e gramolazione sottovuoto, frantoio aziendale a ciclo continuo |
| confezione | bottiglia in vetro da 500 ml |
Vendita Online di Olio Extravergine
e-olio è un e-commerce dedicato alla vendita online di olio extra vergine d’oliva italiano e di qualità artigianale.
e-olio nasce con l’obiettivo di restituire identità e valore alle tante varietà di olio EVO che tanti piccoli produttori sono in grado di offrire.
Titolare del sito www.e-olio.it è EVOLIO SRL.
Con oltre 500 varietà di olive, l'olio extravergine italiano incontra davvero tutti i gusti. Nell'imbarazzo della scelta, fatevi guidare dai nostri filtri:
Profilo sensoriale: leggero, deciso e intenso in base ai caratteri di fruttato, amaro e piccante
Cultivar: Coratina, Leccino, Nocellara ... ogni varietà di olive restituisce un olio unico da scegliere in blend oppure in purezza monovarietale
Produttore: sono tutti piccoli olivicoltori e frantoiani, veri artigiani dell'olio
Regione del produttore: dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per la Toscana, la Campania ...
Formato: dalla bottiglia da portare a tavola (o regalare, anche) ai formati famiglia come la tradizionale lattina o la pratica bag in box.
E per chi vuole lasciarsi sorprendere dalla varietà dell'olio extravergine italiano ci sono le EVO box, combinazioni di oli con profili diversi con un filo conduttore tutto da scoprire.
NB: il buon olio si caratterizza per:
fruttato: è la fragranza dell'olio ottenuto da olive fresche, sane e raccolte al giusto grado di maturazione
amaro: mai assaggiato un'oliva appena colta? è amara e così deve essere anche l'olio che ne viene spremuto
piccante: quel pizzicore che si avverte è un indice di freschezza e salubrità dell'olio (da non confondere con l'acidità).
Da sempre presente nelle nostre cucine e sulle nostre tavole, l'olio è un alimento quotidiano e familiare, così familiare che a volte rischia di cadere nell'anonimato.
E invece, un po' come il vino, il buon olio ha una grande personalità che merita di essere abbinata bene ai nostri piatti.
In base al profilo sensoriale dell'olio possiamo distinguere:
leggero: è un olio che si sposa bene con i piatti più delicati, esaltandone, senza sovrastarli, profumi e sapori
deciso: è un olio corposo che ben si abbina con le pietanze più strutturate
intenso: per chi "l'olio si deve sentire" è indicato per i piatti robusti e dai sapori marcati.
E comunque la regola madre vuole che ogni olio stia bene con i piatti della tradizione locale dei territori da cui proviene.
Per assaporare la varietà del buon olio extravergine italiano sperimentate le ricette abbinate con l'olio EVO sul nostro blog
L'olio extravergine è una spremuta di olive, un prodotto vivo che teme luce, aria e calore, ma anche cattivi odori.
Per conservarne i profumi e i sapori è consigliabile riporlo in un luogo buio e fresco, mai vicino ai fornelli della cucina. Inoltre, una volta aperto, è utile ridurre al minimo l'esposizione all'aria.
Attenzioni speciali per le lattine: una volta aperte andrebbero travasate in bottiglie scure e a chiusura ermetica, viceversa lo strato di aria che si forma in superficie potrebbe causare l'ossidazione dell'olio. Problema che non si pone con le bag in box che, grazie alla valvola dispenser, evitano il reflusso d'aria.
