Olio Extravergine Bio Impronta
un olio che valorizza anche le ricette più semplici
Profilo sensoriale: Deciso
Varietà olive: Blend
Regione del produttore: Campania
Formato: Bottiglia 500 ml
€18.20
Impronta, un nome che richiama il forte legame con il territorio per questo Olio Extravergine che è espressione della migliore tradizione e vocazione olivicola cilentana.
L'Olio EVO Impronta combina diverse varietà di olive locali per restituire un olio dal fruttato di media intensità e dal sapore originale che renderanno speciali anche le ricette più semplici.
profilo sensoriale deciso
al naso
olio EVO dal fruttato floreale e balsamico con sentori mediterranei che vanno dalla foglia di pomodoro al basilico
al palato
olio extravergine dal sapore aromatico ed erbaceo con note di lattuga fresca che si chiudono sulla vivacità di un sentore di pepe bianco
a tavola
olio extravergine da gustare a crudo in particolare in abbinamento con la mozzarella di bufala, su una tartare di manzo o anche sulla più semplice delle bruschette
riconoscimenti
- Guida Oli d'Italia Gambero Rosso:
- 3 foglie 2023
- 2 foglie rosse 2022
- Guida agli Extravergini Slow Food: Grande Olio Slow 2023
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Olio EVO Impronta blend di varietà cilentane di Marco Rizzo
| campagna olearia | 2022-2023 |
| produttore | Azienda Agricola Marco Rizzo |
| regione produttore | Campania, Felitto (Salerno) |
| tipologia | Olio Extravergine 100% Italiano Biologico |
| varietà di olive | Rotondella e altre varietà locali |
| fruttato |
medio-intenso |
| amaro | medio |
| piccante | medio-intenso |
| habitat | uliveto a 450 metri slm, esposizione sud-est |
| raccolta | dalla terza decade di ottobre |
| molitura | estrazione entro poche ore dalla raccolta in frantoio aziendale |
| confezione | bottiglia in vetro da 500 ml |
Vendita Online di Olio Extravergine
e-olio è un e-commerce dedicato alla vendita online di olio extra vergine d’oliva italiano di qualità artigianale.
e-olio nasce con l’obiettivo di restituire identità e valore alle tante varietà di olio EVO che tanti piccoli olivicoltori e frantoiani con passione e professionalità sono in grado di offrire.
Con oltre 500 varietà di olive, l'olio extravergine italiano incontra davvero tutti i gusti. Nell'imbarazzo della scelta, fatevi guidare dai nostri filtri:
Profilo sensoriale: leggero, deciso e intenso in base ai caratteri di fruttato, amaro e piccante
Cultivar: Coratina, Leccino, Nocellara ... ogni varietà di olive restituisce un olio unico da scegliere in blend oppure in purezza monovarietale
Produttore: sono tutti piccoli olivicoltori e frantoiani, veri artigiani dell'olio
Regione del produttore: dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per la Toscana, la Campania ...
Formato: dalla bottiglia da portare a tavola (o regalare, anche) ai formati famiglia come la tradizionale lattina o la pratica bag in box.
E per chi vuole lasciarsi sorprendere dalla varietà dell'olio extravergine italiano ci sono le EVO box, combinazioni di oli con profili diversi con un filo conduttore tutto da scoprire.
NB: il buon olio si caratterizza per:
fruttato: è la fragranza dell'olio ottenuto da olive fresche, sane e raccolte al giusto grado di maturazione
amaro: mai assaggiato un'oliva appena colta? è amara e così deve essere anche l'olio che ne viene spremuto
piccante: quel pizzicore che si avverte è un indice di freschezza e salubrità dell'olio (da non confondere con l'acidità).
Da sempre presente nelle nostre cucine e sulle nostre tavole, l'olio è un alimento quotidiano e familiare, così familiare che a volte rischia di cadere nell'anonimato.
E invece, un po' come il vino, il buon olio ha una grande personalità che merita di essere abbinata bene ai nostri piatti.
In base al profilo sensoriale dell'olio possiamo distinguere:
leggero: è un olio che si sposa bene con i piatti più delicati, esaltandone, senza sovrastarli, profumi e sapori
deciso: è un olio corposo che ben si abbina con le pietanze più strutturate
intenso: per chi "l'olio si deve sentire" è indicato per i piatti robusti e dai sapori marcati.
E comunque la regola madre vuole che ogni olio stia bene con i piatti della tradizione locale dei territori da cui proviene.
Per assaporare la varietà del buon olio extravergine italiano sperimentate le ricette abbinate con l'olio EVO sul nostro blog
L'olio extravergine è una spremuta di olive, un prodotto vivo che teme luce, aria e calore, ma anche cattivi odori.
Per conservarne i profumi e i sapori è consigliabile riporlo in un luogo buio e fresco, mai vicino ai fornelli della cucina. Inoltre, una volta aperto, è utile ridurre al minimo l'esposizione all'aria.
Attenzioni speciali per le lattine: una volta aperte andrebbero travasate in bottiglie scure e a chiusura ermetica, viceversa lo strato di aria che si forma in superficie potrebbe causare l'ossidazione dell'olio. Problema che non si pone con le bag in box che, grazie alla valvola dispenser, evitano il reflusso d'aria.
