olio pluripremiato per l'eleganza del fruttato
Profilo sensoriale: Intenso
Campagna: 2023/2024
Varietà olive: Carpellese
Regione del produttore: Campania
Formato: Bottiglia 500 ml
Prezzo al litro: 42.0 Euro
Prezzo IVA inclusa. Spese di spedizione 7,0 Euro per ordine, gratuite per ordini da 99 Euro.
Olio Extravergine Talismano monocultivar di Carpellese, una delle più pregiate varietà di oliva cilentane, pluri-premiato dalle guide olearie per il fruttato elegante ed originale.
profilo sensoriale intenso
al naso
olio extravergine dal fruttato deciso e avvolgente che si apre su sentori erbacei che richiamano la vegetazione di bosco
al palato
olio extravergine dal sapore asciutto e pulito, caratterizzato da eleganti note di mandorla dolce e sentori di carciofo che finiscono con una accentuata piccantezza
a tavola
un olio EVO importante da consumare a crudo in abbinamento con i primi piatti "in bianco", carciofi grigliati, insalata crudité, da sperimentare con il cioccolato
riconoscimenti
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| campagna | 2023-2024 |
| produttore | Azienda Agricola Marco Rizzo |
| regione produttore | Campania, Felitto (Salerno) |
| tipologia | Olio Extravergine 100% Italiano biologico |
| varietà di olive | monocultivar di Carpellese |
| fruttato | medio-intenso |
| amaro | medio-intenso |
| piccante | intenso |
| habitat | uliveto a 400 metri sul livello del mare, esposizione a sud verso il Parco nazionale del Cilento |
| produzione | raccolta delle olive dalla seconda decade di ottobre, estrazione a freddo entro poche ore dalla raccolta in frantoio aziendale a ciclo continuo |
| confezione | bottiglia in vetro da 500 ml |
e-olio è un e-commerce dedicato alla vendita online di olio extra vergine d’oliva italiano di qualità superiore.
e-olio nasce con l’obiettivo di restituire identità e valore alle tante varietà di olio EVO che tanti piccoli produttori con cura artigianale sono in grado di offrire.
Con oltre 500 varietà di olive, l'olio extravergine italiano incontra davvero tutti i gusti. Nell'imbarazzo della scelta, fatevi guidare dai nostri filtri:
Profilo sensoriale: leggero, deciso e intenso in base ai caratteri di fruttato, amaro e piccante
Cultivar: Coratina, Leccino, Nocellara ... ogni varietà di olive restituisce un olio unico da scegliere in blend oppure in purezza monovarietale
Produttore: sono tutti piccoli olivicoltori e frantoiani, veri artigiani dell'olio
Regione del produttore: dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per la Toscana, la Campania ...
Formato: dalla bottiglia da portare a tavola (o regalare, anche) ai formati famiglia come la tradizionale lattina o la pratica bag in box.
E per chi vuole lasciarsi sorprendere dalla varietà dell'olio extravergine italiano ci sono le EVO box, combinazioni di oli con profili diversi con un filo conduttore tutto da scoprire.
NB: il buon olio si caratterizza per:
fruttato: è la fragranza dell'olio ottenuto da olive fresche, sane e raccolte al giusto grado di maturazione
amaro: mai assaggiato un'oliva appena colta? è amara e così deve essere anche l'olio che ne viene spremuto
piccante: quel pizzicore che si avverte è un indice di freschezza e salubrità dell'olio (da non confondere con l'acidità).
Da sempre presente nelle nostre cucine e sulle nostre tavole, l'olio è un alimento quotidiano e familiare, così familiare che a volte rischia di cadere nell'anonimato.
E invece, un po' come il vino, il buon olio ha una grande personalità che merita di essere abbinata bene ai nostri piatti.
In base al profilo sensoriale dell'olio possiamo distinguere:
leggero: è un olio che si sposa bene con i piatti più delicati, esaltandone, senza sovrastarli, profumi e sapori
deciso: è un olio corposo che ben si abbina con le pietanze più strutturate
intenso: per chi "l'olio si deve sentire" è indicato per i piatti robusti e dai sapori marcati.
E comunque la regola madre vuole che ogni olio stia bene con i piatti della tradizione locale dei territori da cui proviene.
Per assaporare la varietà del buon olio extravergine italiano sperimentate le ricette abbinate con l'olio EVO sul nostro blog
L'olio extravergine è una spremuta di olive, un prodotto vivo che teme luce, aria e calore, ma anche cattivi odori.
Per conservarne i profumi e i sapori è consigliabile riporlo in un luogo buio e fresco, mai vicino ai fornelli della cucina. Inoltre, una volta aperto, è utile ridurre al minimo l'esposizione all'aria.
Attenzioni speciali per le lattine: una volta aperte andrebbero travasate in bottiglie scure e a chiusura ermetica, viceversa lo strato di aria che si forma in superficie potrebbe causare l'ossidazione dell'olio. Problema che non si pone con le bag in box che, grazie alla valvola dispenser, evitano il reflusso d'aria.
