Azienda Agricola Giulia Cappelli
Olio Extravergine Frantoio
un grande classico dell'olivicoltura italiana
Profilo sensoriale: Intenso
Varietà olive: Frantoio
Regione del produttore: Lazio
Formato: Bottiglia 500 ml
€17.50
L'Olio Extravergine Frantoio di Giulia Cappelli prende il nome da una delle varietà di olive, Frantoio, maggiormente rappresentativa della tipicità dell'olio EVO italiano.
Originaria della Toscana, questa varietà di olive in purezza restituisce un olio EVO dagli inconfondibili sentori di carciofo e mandorla fresca.
Queste caratteristiche si ritrovano nell'Olio EVO Frantoio di Giulia Cappelli, la novità della campagna olearia 22/23 vestita di un brillante color magenta.
profilo sensoriale intenso
al naso
fruttato intenso, strutturato ed erbaceo che si apre con sentori di carciofo, tipici della varietà Frantoio, e note di fondo che richiamano la freschezza della lattuga
al palato
sapore corposo e possente, con spiccate note di mandorla, un finale di erbe aromatiche e una carica amaricante che ne fa un olio adatto agli amanti dei gusti forti
a tavola
olio extravergine che darà il meglio di sè nel consumo a crudo e in abbinamento con piatti dalla struttura robusta, come quelli della tradizione contadina: minestre di ortaggi e legumi, stufati di carni rosse e cacciagione, ribollite e minestroni, da sperimentare anche in accostamento con il cioccolato fondente
premi e riconoscimenti
- Guida Oli d'Italia Gambero Rosso: 2 foglie rosse edizione 2023
- Guida Oli Bibenda della Fondazione Italiana Sommelier: 5 gocce, il punteggio massimo, nell'edizione del 2023
Olio Extravergine Frantoio di Giulia Cappelli
| campagna olearia | 2022-2023 |
| produttrice | Azienda agricola Giulia Cappelli |
| regione produttore | Lazio, Montelibretti (Roma) |
| tipologia | Olio Extravergine 100% Italiano |
| varietà olive | monovarietale di Frantoio |
| fruttato | intenso |
| amaro | intenso |
| piccante | medio-intenso |
| raccolta e molitura | raccolta da ottobre e molitura entro poche ore in frantoio a ciclo continuo |
| confezione | bottiglia in vetro da 500ml |
Vendita Online di Olio Extravergine
e-olio è un e-commerce dedicato alla vendita online di olio extra vergine d’oliva italiano di qualità artigianale.
e-olio nasce con l’obiettivo di restituire identità e valore alle tante varietà di olio EVO che tanti piccoli olivicoltori e frantoiani con passione e professionalità sono in grado di offrire.
Titolare del sito www.e-olio.it è EVOLIO SRL.
Con oltre 500 varietà di olive, l'olio extravergine italiano incontra davvero tutti i gusti. Nell'imbarazzo della scelta, fatevi guidare dai nostri filtri:
Profilo sensoriale: leggero, deciso e intenso in base ai caratteri di fruttato, amaro e piccante
Cultivar: Coratina, Leccino, Nocellara ... ogni varietà di olive restituisce un olio unico da scegliere in blend oppure in purezza monovarietale
Produttore: sono tutti piccoli olivicoltori e frantoiani, veri artigiani dell'olio
Regione del produttore: dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per la Toscana, la Campania ...
Formato: dalla bottiglia da portare a tavola (o regalare, anche) ai formati famiglia come la tradizionale lattina o la pratica bag in box.
E per chi vuole lasciarsi sorprendere dalla varietà dell'olio extravergine italiano ci sono le EVO box, combinazioni di oli con profili diversi con un filo conduttore tutto da scoprire.
NB: il buon olio si caratterizza per:
fruttato: è la fragranza dell'olio ottenuto da olive fresche, sane e raccolte al giusto grado di maturazione
amaro: mai assaggiato un'oliva appena colta? è amara e così deve essere anche l'olio che ne viene spremuto
piccante: quel pizzicore che si avverte è un indice di freschezza e salubrità dell'olio (da non confondere con l'acidità).
Da sempre presente nelle nostre cucine e sulle nostre tavole, l'olio è un alimento quotidiano e familiare, così familiare che a volte rischia di cadere nell'anonimato.
E invece, un po' come il vino, il buon olio ha una grande personalità che merita di essere abbinata bene ai nostri piatti.
In base al profilo sensoriale dell'olio possiamo distinguere:
leggero: è un olio che si sposa bene con i piatti più delicati, esaltandone, senza sovrastarli, profumi e sapori
deciso: è un olio corposo che ben si abbina con le pietanze più strutturate
intenso: per chi "l'olio si deve sentire" è indicato per i piatti robusti e dai sapori marcati.
E comunque la regola madre vuole che ogni olio stia bene con i piatti della tradizione locale dei territori da cui proviene.
Per assaporare la varietà del buon olio extravergine italiano sperimentate le ricette abbinate con l'olio EVO sul nostro blog
L'olio extravergine è una spremuta di olive, un prodotto vivo che teme luce, aria e calore, ma anche cattivi odori.
Per conservarne i profumi e i sapori è consigliabile riporlo in un luogo buio e fresco, mai vicino ai fornelli della cucina. Inoltre, una volta aperto, è utile ridurre al minimo l'esposizione all'aria.
Attenzioni speciali per le lattine: una volta aperte andrebbero travasate in bottiglie scure e a chiusura ermetica, viceversa lo strato di aria che si forma in superficie potrebbe causare l'ossidazione dell'olio. Problema che non si pone con le bag in box che, grazie alla valvola dispenser, evitano il reflusso d'aria.
