C'è una bella pianta di basilico sul balcone? è il momento giusto per il pesto fresco. Fondamentale la scelta dell'olio, noi abbiamo scelto il monovarietale Gentile di Mafalda un extravergine che profuma di erbe di campo.
Stanchi della solita insalata di pollo? Questa ricetta la propone in una versione sfiziosa con tanti ingredienti speciali, come il melograno, e in abbinamento Orolio monovarietale di Dolce di Rossano
Questa ricetta si presta bene sia come antipasto, sia come secondo piatto. Ottimo sia caldo che freddo, è un piatto che dà soddisfazione in tutte le stagioni. Olio in abbinamento > monocultivar di Toda iblea di Colle San Leo
Un primo piatto semplice e veloce che rinnova la tradizionale gricia nell'accostamento con i calamari e i carciofi. Olio in abbinamento > Coratina Contrada Scintilia
Natascia Riggi, Tecnico olivicolo DOP Tergeste, ci offre la sua esperienza a proposito di un tema sempre attuale e a volte anche veemente dibattuto: qual è il momento ideale per la raccolta delle olive? Come riconoscere il giusto grado di maturazione?
Tappa a Trani per l'EVO tour di e-olio. Tra l'azzurro del mare, il rosso della terra e il verde delle chiome degli ulivi raggiungiamo l'azienda agricola Di Martino dove ci aspetta Maria Francesca, solare ed allegra come i frutti della sua tenuta, come le Coratina.
L'olio extravergine di oliva è una spremuta di frutta, succo ottenuto dalla semplice spremitura delle olive, detta così sembra facile, invece... i nostri artigiani dell'olio ci raccontano i fondamentali che fanno la differenza, il resto è esperienza e segreti del mestiere!
Siamo a Mafalda, antico borgo che domina la valle del Trigno, i Monti Frentani e il Mar Adriatico: basta un unico sguardo per cogliere una varietà di paesaggi di rara bellezza. Ci aspetta Francesco di Trespaldum, azienda giovane, moderna e dall'animo green...
