Olio Extravergine Athos Traldi
Potente blend di Moraiolo e Frantoio
Profilo sensoriale: Intenso
Varietà olive: Blend
Regione del produttore: Lazio
Formato: Bottiglia 500 ml
€15.70
Athos è un olio extravergine dal carattere forte come la figura della mitologia greca dalla quale prende il nome: il Gigante Athos.
Combinazione delle cultivar Frantoio e Moraiolo, questo olio EVO esprime appieno la dedizione di Francesca, giovane olivicoltrice che non scherza mica quando dice "io gli ulivi li pettino tutte le mattine".
L'uliveto è a Vetralla, sulle colline della Tuscia viterbese, territorio vocato alla produzione di olio extra vergine di pregio già dai tempi degli Etruschi.
Da questa lunga tradizione Francesca e sua madre Elisabetta hanno colto il meglio: dalle pratiche olivicole sempre attente al rispetto della natura, alla scelta del miglior periodo di raccolta, quando le olive hanno raggiunto il giusto grado di invaiatura, passando per la molitura tarata per esaltare le qualità organolettiche, fino all'assaggio, e sono proprio Francesca ed Elisabetta le più severe assaggiatrici.
Il risultato è Athos, un olio extravergine dal fruttato intenso e dal sapore potente che ad ogni annata raccoglie apprezzamenti dai più importanti concorsi oleari e guide gastronomiche.
Olio Extravergine Athos Traldi fruttato intenso Olio EVO Italiano Vendita Online E-olio
profilo sensoriale: intenso
al naso
fruttato intenso, fresco ed erbaceo, con note di mandorla, rucola e carciofo
al palato
gusto deciso con spiccate note di amaro e piccante che si dilungano su un finale speziato
a tavola
poche gocce valorizzano ogni piatto, ottimo l'abbinamento con grigliate di carni rosse, zuppe di legumi, primi piatti a base di pasta fresca e ragout in bianco
premi e riconoscimenti
- Guida agli extravergine 2022 Slow Food: Grande Olio nel 2022
- Guida Oli Bibenda Fondazione Italiana Sommelier: 5 gocce nel 2022 e nel 2021
- Guida Oli d'Italia 2022 del Gambero Rosso: 2 foglie rosse nel 2022 e 3 foglie nel 2021
Scheda descrittiva
| campagna olearia | 2022-2023 |
| produttore | Olio Traldi Azienda Agricola di Francesca Boni |
| regione produttore | Lazio, Vetralla (Viterbo) |
| tipologia |
Olio Extravergine 100% Italiano |
| varietà di olive | blend di Moraiolo e Frantoio |
| fruttato |
intenso |
| amaro | medio-intenso |
| piccante | medio-intenso |
| raccolta | da fine ottobre |
| molitura | estrazione a freddo in frantoio a ciclo continuo entro poche ore dalla raccolta |
| confezione | bottiglia da 500 ml |
Vendita Online di Olio Extravergine Italiano
e-olio è un e-commerce dedicato alla vendita online di olio extra vergine d’oliva italiano e di qualità.
e-olio nasce per restituire identità e valore alle tante varietà di olio extravergine che tanti piccoli produttori con passione e cura artigianale sono in grado di offrire.
Titolare del sito www.e-olio.it è Evolio Srl, startup nata per promuovere e valorizzare la qualità dell'olio EVO italiano.
Con oltre 500 varietà di olive, l'olio extravergine italiano incontra davvero tutti i gusti. Nell'imbarazzo della scelta, fatevi guidare dai nostri filtri:
Profilo sensoriale: leggero, deciso e intenso in base ai caratteri di fruttato, amaro e piccante
Cultivar: Coratina, Leccino, Nocellara ... ogni varietà di olive restituisce un olio unico da scegliere in blend oppure in purezza monovarietale
Produttore: sono tutti piccoli olivicoltori e frantoiani, veri artigiani dell'olio
Regione del produttore: dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per la Toscana, la Campania ...
Formato: dalla bottiglia da portare a tavola (o regalare, anche) ai formati famiglia come la tradizionale lattina o la pratica bag in box.
E per chi vuole lasciarsi sorprendere dalla varietà dell'olio extravergine italiano ci sono le EVO box, combinazioni di oli con profili diversi con un filo conduttore tutto da scoprire.
NB: il buon olio si caratterizza per:
fruttato: è la fragranza dell'olio ottenuto da olive fresche, sane e raccolte al giusto grado di maturazione
amaro: mai assaggiato un'oliva appena colta? è amara e così deve essere anche l'olio che ne viene spremuto
piccante: quel pizzicore che si avverte è un indice di freschezza e salubrità dell'olio (da non confondere con l'acidità).
Da sempre presente nelle nostre cucine e sulle nostre tavole, l'olio è un alimento quotidiano e familiare, così familiare che a volte rischia di cadere nell'anonimato.
E invece, un po' come il vino, il buon olio ha una grande personalità che merita di essere abbinata bene ai nostri piatti.
In base al profilo sensoriale dell'olio possiamo distinguere:
leggero: è un olio che si sposa bene con i piatti più delicati, esaltandone, senza sovrastarli, profumi e sapori
deciso: è un olio corposo che ben si abbina con le pietanze più strutturate
intenso: per chi "l'olio si deve sentire" è indicato per i piatti robusti e dai sapori marcati.
E comunque la regola madre vuole che ogni olio stia bene con i piatti della tradizione locale dei territori da cui proviene.
Per assaporare la varietà del buon olio extravergine italiano sperimentate le ricette abbinate con l'olio EVO sul nostro blog
L'olio extravergine è una spremuta di olive, un prodotto vivo che teme luce, aria e calore, ma anche cattivi odori.
Per conservarne i profumi e i sapori è consigliabile riporlo in un luogo buio e fresco, mai vicino ai fornelli della cucina. Inoltre, una volta aperto, è utile ridurre al minimo l'esposizione all'aria.
Attenzioni speciali per le lattine: una volta aperte andrebbero travasate in bottiglie scure e a chiusura ermetica, viceversa lo strato di aria che si forma in superficie potrebbe causare l'ossidazione dell'olio. Problema che non si pone con le bag in box che, grazie alla valvola dispenser, evitano il reflusso d'aria.
