Olio Extravergine Don Gaudio Oro di Rufolo
un olio armonico ed elegante
Profilo sensoriale: Deciso
Varietà olive: Blend
Regione del produttore: Puglia
Formato: Bottiglia 500 ml
€15.50
L'Olio Extravergine Don Gaudio Oro di Rufolo è il frutto dell'attento blending di due varietà di oliva, Coratina e Nocellara, della prima eredita l'amaritudine e della seconda la fresca aromaticità.
Il risultato è un olio EVO dal fruttato di media intensità e dal sapore deciso, elegante ed armonico come il nome che porta.
profilo gusto-olfattivo deciso
al naso
olio extravergine dal fruttato di media intensità, caratterizzato da sentori di foglia di pomodoro, erba tagliata e mandorla
al palato
olio extravergine dal sapore elegante, armonica espressione dell'amaricante della Coratina con la fresca piccantezza della Nocellara
a tavola
un olio EVO da assaporare a crudo in abbinamento con piatti strutturati come le zuppe di legumi, le grigliate di polpi, seppie e calamari
riconoscimenti
- concorso oleario Il Magnifico: 1 stella EQOO Extra Quality Olive Oil edizione 2023
- Flos Olei: nella classifica internazionale 2023 delle migliori produzioni olearie del mondo Oro di Rufolo si posiziona con un punteggio di 98/100
- 3 foglie guida Oli d'Italia 2020 Gambero Rosso: 3 foglie guida 2020
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Olio EVO Don Gaudio di Oro di Rufolo
| campagna olearia | 2022-2023 |
| produttore | Oro di Rufolo di Ortoplant |
| regione produttore | Puglia, Giovinazzo (Bari) |
| tipologia |
Olio Extravergine 100% italiano |
| varietà di olive | blend di Ogliarola barese, Coratina e altre varietà locali |
| fruttato |
medio-intenso |
| amaro | medio |
| piccante | medio |
| raccolta | manuale e con agevolatori al giusto grado di maturazione |
| molitura | entro poche ore dalla raccolta in frantoio aziendale a ciclo continuo |
| confezione |
bottiglia da 500 ml |
| scadenza | maggio 2024 |
Vendita Online di Olio Extravergine
e-olio è un e-commerce dedicato alla vendita online di olio extra vergine d’oliva italiano e di qualità superiore.
e-olio nasce con l’obiettivo di restituire identità e valore alle tante varietà di olio EVO che tanti piccoli produttori con cura artigianale sono in grado di offrire.
Titolare del sito www.e-olio.it è EVOLIO SRL.
Con oltre 500 varietà di olive, l'olio extravergine italiano incontra davvero tutti i gusti. Nell'imbarazzo della scelta, fatevi guidare dai nostri filtri:
Profilo sensoriale: leggero, deciso e intenso in base ai caratteri di fruttato, amaro e piccante
Cultivar: Coratina, Leccino, Nocellara ... ogni varietà di olive restituisce un olio unico da scegliere in blend oppure in purezza monovarietale
Produttore: sono tutti piccoli olivicoltori e frantoiani, veri artigiani dell'olio
Regione del produttore: dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per la Toscana, la Campania ...
Formato: dalla bottiglia da portare a tavola (o regalare, anche) ai formati famiglia come la tradizionale lattina o la pratica bag in box.
E per chi vuole lasciarsi sorprendere dalla varietà dell'olio extravergine italiano ci sono le EVO box, combinazioni di oli con profili diversi con un filo conduttore tutto da scoprire.
NB: il buon olio si caratterizza per:
fruttato: è la fragranza dell'olio ottenuto da olive fresche, sane e raccolte al giusto grado di maturazione
amaro: mai assaggiato un'oliva appena colta? è amara e così deve essere anche l'olio che ne viene spremuto
piccante: quel pizzicore che si avverte è un indice di freschezza e salubrità dell'olio (da non confondere con l'acidità).
Da sempre presente nelle nostre cucine e sulle nostre tavole, l'olio è un alimento quotidiano e familiare, così familiare che a volte rischia di cadere nell'anonimato.
E invece, un po' come il vino, il buon olio ha una grande personalità che merita di essere abbinata bene ai nostri piatti.
In base al profilo sensoriale dell'olio possiamo distinguere:
leggero: è un olio che si sposa bene con i piatti più delicati, esaltandone, senza sovrastarli, profumi e sapori
deciso: è un olio corposo che ben si abbina con le pietanze più strutturate
intenso: per chi "l'olio si deve sentire" è indicato per i piatti robusti e dai sapori marcati.
E comunque la regola madre vuole che ogni olio stia bene con i piatti della tradizione locale dei territori da cui proviene.
Per assaporare la varietà del buon olio extravergine italiano sperimentate le ricette abbinate con l'olio EVO sul nostro blog
L'olio extravergine è una spremuta di olive, un prodotto vivo che teme luce, aria e calore, ma anche cattivi odori.
Per conservarne i profumi e i sapori è consigliabile riporlo in un luogo buio e fresco, mai vicino ai fornelli della cucina. Inoltre, una volta aperto, è utile ridurre al minimo l'esposizione all'aria.
Attenzioni speciali per le lattine: una volta aperte andrebbero travasate in bottiglie scure e a chiusura ermetica, viceversa lo strato di aria che si forma in superficie potrebbe causare l'ossidazione dell'olio. Problema che non si pone con le bag in box che, grazie alla valvola dispenser, evitano il reflusso d'aria.
