Olio Extravergine Riserva Infiore
per quelli che l'olio si deve sentire
Profilo: Intenso
Varietà olive: Coratina
Regione del produttore: Puglia
Formato: Bottiglia 500 ml
€15.00
L'olio extravergine Riserva Infiore è un olio dal fruttato di grande intensità che esprime al meglio le caratteristiche della regina delle varietà di oliva pugliesi, la Coratina.
Olio Extravergine Riserva Infiore Monovarietale Coratina
profilo sensoriale: intenso
al naso
olio extravergine dal fruttato intenso caratterizzato da profumi di rucola, carciofo e mandorla fresca
al palato
all'assaggio l'olio EVO Infiore conferma le sensazioni olfattive, sprigionando una complessità ancora più ampia e aromatica con le marcate note di amaricante tipiche della Coratine
a tavola
Olio EVO potente, per quelli a cui piacciono i gusti forti, da consumare a crudo sul più classico pane e pomodoro e da abbinare alle pietanze più strutturate e ai piatti della tradizione pugliese come la zuppa di fave e cicoria
premi e riconoscimenti
- Guida Oli Bibenda della Fondazione Italiana Sommelier: 5 gocce. il massimo punteggio, nell'edizione 2023 e 2022
- Guida agli Extravergini Slow Food: segnalato come Grande Olio nell'edizione 2022
-
Concorso Sol d'Oro: secondo classificato nel 2022 nella categoria Absolute beginners
Scheda descrittiva
| campagna | 2022-2023 |
| produttore | Olio Infiore - Azienda agricola Tommaso Fiore |
| regione produttore | Puglia, Terlizzi (Bari) |
| tipologia | Olio Extravergine 100% Italiano |
| varietà di olive | monovarietale di Coratina |
| fruttato |
intenso |
| amaro | intenso |
| piccante | medio-intenso |
| raccolta | da fine ottobre |
| confezione | bottiglia in vetro da 50 cl |
Vendita Online di Olio Extravergine
e-olio è un e-commerce dedicato alla vendita online di olio extra vergine d’oliva italiano e di qualità.
e-olio nasce con l’obiettivo di restituire identità e valore alle tante varietà di olio EVO che tanti piccoli produttori con cura artigianale sono in grado di offrire.
Titolare del sito www.e-olio.it è EVOLIO SRL, startup innovativa nata per promuovere e valorizzare la produzione italiana di olio EVO di qualità.
Con oltre 500 varietà di olive, l'olio extravergine italiano incontra davvero tutti i gusti. Nell'imbarazzo della scelta, fatevi guidare dai nostri filtri:
Profilo sensoriale: leggero, deciso e intenso in base ai caratteri di fruttato, amaro e piccante
Cultivar: Coratina, Leccino, Nocellara ... ogni varietà di olive restituisce un olio unico da scegliere in blend oppure in purezza monovarietale
Produttore: sono tutti piccoli olivicoltori e frantoiani, veri artigiani dell'olio
Regione del produttore: dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per la Toscana, la Campania ...
Formato: dalla bottiglia da portare a tavola (o regalare, anche) ai formati famiglia come la tradizionale lattina o la pratica bag in box.
E per chi vuole lasciarsi sorprendere dalla varietà dell'olio extravergine italiano ci sono le EVO box, combinazioni di oli con profili diversi con un filo conduttore tutto da scoprire.
NB: il buon olio si caratterizza per:
fruttato: è la fragranza dell'olio ottenuto da olive fresche, sane e raccolte al giusto grado di maturazione
amaro: mai assaggiato un'oliva appena colta? è amara e così deve essere anche l'olio che ne viene spremuto
piccante: quel pizzicore che si avverte è un indice di freschezza e salubrità dell'olio (da non confondere con l'acidità).
Da sempre presente nelle nostre cucine e sulle nostre tavole, l'olio è un alimento quotidiano e familiare, così familiare che a volte rischia di cadere nell'anonimato.
E invece, un po' come il vino, il buon olio ha una grande personalità che merita di essere abbinata bene ai nostri piatti.
In base al profilo sensoriale dell'olio possiamo distinguere:
leggero: è un olio che si sposa bene con i piatti più delicati, esaltandone, senza sovrastarli, profumi e sapori
deciso: è un olio corposo che ben si abbina con le pietanze più strutturate
intenso: per chi "l'olio si deve sentire" è indicato per i piatti robusti e dai sapori marcati.
E comunque la regola madre vuole che ogni olio stia bene con i piatti della tradizione locale dei territori da cui proviene.
Per assaporare la varietà del buon olio extravergine italiano sperimentate le ricette abbinate con l'olio EVO sul nostro blog
L'olio extravergine è una spremuta di olive, un prodotto vivo che teme luce, aria e calore, ma anche cattivi odori.
Per conservarne i profumi e i sapori è consigliabile riporlo in un luogo buio e fresco, mai vicino ai fornelli della cucina. Inoltre, una volta aperto, è utile ridurre al minimo l'esposizione all'aria.
Attenzioni speciali per le lattine: una volta aperte andrebbero travasate in bottiglie scure e a chiusura ermetica, viceversa lo strato di aria che si forma in superficie potrebbe causare l'ossidazione dell'olio. Problema che non si pone con le bag in box che, grazie alla valvola dispenser, evitano il reflusso d'aria.
