Olio Extravergine IGP Sicilia Don Peppino
Un olio che profuma di Sicilia
Profilo sensoriale: Deciso
Varietà olive: Blend
Regione del produttore: Sicilia
Formato: Bottiglia 500 ml
€21.00
Don Peppino è un Olio Extravergine dal carattere mediterraneo, autentica espressione della migliore tradizione olivicola siciliana.
Profilo sensoriale dell'Olio Extravergine IGP Sicialia Don Peppino di Sikulus
profilo sensoriale: deciso
al naso
il fruttato si esprime con profumi freschi ed avvolgenti, con sentori mediterranei di erbe aromatiche e pomodoro verde
al palato
si apprezza per un sapore sfaccettato che spazia dalla dolcezza della mandorla all'amaricante della rucola accompagnato da un piccante netto e ben bilanciato
a tavola
è un olio armonico che si sposa bene con i piatti della tradizione mediterranea in particolare sui piatti a base di pesce e sui formaggi freschi
premi e riconoscimenti
- Guida Oli d'Italia Gambero Rosso: 3 foglie edizione 2022
- Guida Bibenda 2022 Fondazione Italiana Sommelier: 5 gocce edizione 2022 e 2021
- A.I.R.O. - Associazione Internazionale Ristoranti dell'olio: Miglior IGP d'Italia 2020
- Guida agli Extravergini 2022 di Slow Food
- Corona Maestrod'olio 2021 di Fausto Borella
Scheda informativa
| campagna olearia | 2022-2023 |
| produttore | Azienda Agricola Sikulus |
| regione produttore | Sicilia Santa Maria di Licodia (Catania) |
| origine | IGP Sicilia |
| varietà di olive | blend di Nocellara etnea e Tonda Iblea |
| fruttato |
medio-intenso |
| amaro | medio |
| piccante | medio |
| raccolta | manuale da ottobre, quando le olive sono ad uno stadio di maturazione precoce |
| molitura | estrazione a freddo entro poche ore dalla raccolta |
| confezione |
bottiglia in vetro da 500 ml |
Vendita Online di Olio Extravergine
e-olio è un e-commerce dedicato alla vendita online di olio extra vergine d’oliva italiano.
e-olio nasce con l’obiettivo di restituire identità e valore alle tante varietà di olio EVO che tanti piccoli produttori con cura artigiana sono in grado di offrire.
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Con oltre 500 varietà di olive, l'olio extravergine italiano incontra davvero tutti i gusti. Nell'imbarazzo della scelta, fatevi guidare dai nostri filtri:
Profilo sensoriale: leggero, deciso e intenso in base ai caratteri di fruttato, amaro e piccante
Cultivar: Coratina, Leccino, Nocellara ... ogni varietà di olive restituisce un olio unico da scegliere in blend oppure in purezza monovarietale
Produttore: sono tutti piccoli olivicoltori e frantoiani, veri artigiani dell'olio
Regione del produttore: dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per la Toscana, la Campania ...
Formato: dalla bottiglia da portare a tavola (o regalare, anche) ai formati famiglia come la tradizionale lattina o la pratica bag in box.
E per chi vuole lasciarsi sorprendere dalla varietà dell'olio extravergine italiano ci sono le EVO box, combinazioni di oli con profili diversi con un filo conduttore tutto da scoprire.
NB: il buon olio si caratterizza per:
fruttato: è la fragranza dell'olio ottenuto da olive fresche, sane e raccolte al giusto grado di maturazione
amaro: mai assaggiato un'oliva appena colta? è amara e così deve essere anche l'olio che ne viene spremuto
piccante: quel pizzicore che si avverte è un indice di freschezza e salubrità dell'olio (da non confondere con l'acidità).
Da sempre presente nelle nostre cucine e sulle nostre tavole, l'olio è un alimento quotidiano e familiare, così familiare che a volte rischia di cadere nell'anonimato.
E invece, un po' come il vino, il buon olio ha una grande personalità che merita di essere abbinata bene ai nostri piatti.
In base al profilo sensoriale dell'olio possiamo distinguere:
leggero: è un olio che si sposa bene con i piatti più delicati, esaltandone, senza sovrastarli, profumi e sapori
deciso: è un olio corposo che ben si abbina con le pietanze più strutturate
intenso: per chi "l'olio si deve sentire" è indicato per i piatti robusti e dai sapori marcati.
E comunque la regola madre vuole che ogni olio stia bene con i piatti della tradizione locale dei territori da cui proviene.
Per assaporare la varietà del buon olio extravergine italiano sperimentate le ricette abbinate con l'olio EVO sul nostro blog
L'olio extravergine è una spremuta di olive, un prodotto vivo che teme luce, aria e calore, ma anche cattivi odori.
Per conservarne i profumi e i sapori è consigliabile riporlo in un luogo buio e fresco, mai vicino ai fornelli della cucina. Inoltre, una volta aperto, è utile ridurre al minimo l'esposizione all'aria.
Attenzioni speciali per le lattine: una volta aperte andrebbero travasate in bottiglie scure e a chiusura ermetica, viceversa lo strato di aria che si forma in superficie potrebbe causare l'ossidazione dell'olio. Problema che non si pone con le bag in box che, grazie alla valvola dispenser, evitano il reflusso d'aria.
