Olio EVO IGP Sicilia Contrada Scintilia Nocellara
un concentrato di aromi mediterranei
Profilo sensoriale: Intenso
Varietà olive: Nocellara del Belice
Regione del produttore: Sicilia
Formato: Bottiglia 500 ml
€17.60
Cattura gli aromi e i sapori di Sicilia quest'olio extravergine ottenuto da olive di varietà Nocellara del Belice, tra le più rinomate ed apprezzate cultivar siciliane.
Una produzione artigianale e biologica che restituisce un olio EVO dal fruttato deciso che inebria con un bouquet di profumi mediterranei.
Profilo sensoriale dell'Olio EVO IGP Sicilia Nocellara del Belice Contrada Scintilia
al naso
fruttato penetrante di intensità sostenuta con profumi che richiamano gli aromi della vegetazione mediterranea
al palato
sapore deciso, fresco e vivace, caratterizzato da un'entrata morbida e un finale piacevolmente piccantino
a tavola
un olio ruffiano che saprà esaltare i sapori dei piatti di media struttura, in particolare le ricette di mare, i formaggi freschi e le grigliate di ortaggi
riconoscimenti
- Oli d'Italia Gambero Rosso 2022: 2 foglie guida 2022
- Fondazione Italiana Sommelier: 5 gocce Bibenda 2022
- Concorso Sol d’Oro Verona: Absolute beginners - Great mention 2022
- Biol 2022 XXVII International Prize: Gold medal
-
New York Olive Oil Competition: Gold Award 2022
-
Berlin Global Olive Oil Awards: Gold medal 2022
-
Olivonomy Paris Award: Gold medal 2022
Scheda descrittiva
| campagna olearia | 2022-2023 |
| produttore | Azienda agricola Francesco Di Mino |
| regione produttore | Sicilia, Contrada Scintilia, Agrigento |
| tipologia | Olio Extravergine IGP Sicilia Biologico |
| varietà di olive | monovarietale di Nocellara del Belice |
| fruttato | medio-intenso |
| amaro | medio |
| piccante | medio-intenso |
| raccolta e molitura | olive raccolte dalla prima metà di ottobre, molite entro poche ore in frantoio a ciclo continuo con estrazione a freddo |
| confezione | bottiglia in vetro da 500ml |
Vendita Online di Olio Extravergine Italiano
e-olio è un e-commerce dedicato alla vendita online di olio extra vergine d’oliva italiano e di qualità.
e-olio nasce per restituire identità e valore alle tante varietà di olio extravergine che tanti piccoli produttori con passione e cura artigianale sono in grado di offrire.
Titolare del sito www.e-olio.it è Evolio Srl.
Con oltre 500 varietà di olive, l'olio extravergine italiano incontra davvero tutti i gusti. Nell'imbarazzo della scelta, fatevi guidare dai nostri filtri:
Profilo sensoriale: leggero, deciso e intenso in base ai caratteri di fruttato, amaro e piccante
Cultivar: Coratina, Leccino, Nocellara ... ogni varietà di olive restituisce un olio unico da scegliere in blend oppure in purezza monovarietale
Produttore: sono tutti piccoli olivicoltori e frantoiani, veri artigiani dell'olio
Regione del produttore: dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per la Toscana, la Campania ...
Formato: dalla bottiglia da portare a tavola (o regalare, anche) ai formati famiglia come la tradizionale lattina o la pratica bag in box.
E per chi vuole lasciarsi sorprendere dalla varietà dell'olio extravergine italiano ci sono le EVO box, combinazioni di oli con profili diversi con un filo conduttore tutto da scoprire.
NB: il buon olio si caratterizza per:
fruttato: è la fragranza dell'olio ottenuto da olive fresche, sane e raccolte al giusto grado di maturazione
amaro: mai assaggiato un'oliva appena colta? è amara e così deve essere anche l'olio che ne viene spremuto
piccante: quel pizzicore che si avverte è un indice di freschezza e salubrità dell'olio (da non confondere con l'acidità).
Da sempre presente nelle nostre cucine e sulle nostre tavole, l'olio è un alimento quotidiano e familiare, così familiare che a volte rischia di cadere nell'anonimato.
E invece, un po' come il vino, il buon olio ha una grande personalità che merita di essere abbinata bene ai nostri piatti.
In base al profilo sensoriale dell'olio possiamo distinguere:
leggero: è un olio che si sposa bene con i piatti più delicati, esaltandone, senza sovrastarli, profumi e sapori
deciso: è un olio corposo che ben si abbina con le pietanze più strutturate
intenso: per chi "l'olio si deve sentire" è indicato per i piatti robusti e dai sapori marcati.
E comunque la regola madre vuole che ogni olio stia bene con i piatti della tradizione locale dei territori da cui proviene.
Per assaporare la varietà del buon olio extravergine italiano sperimentate le ricette abbinate con l'olio EVO sul nostro blog
L'olio extravergine è una spremuta di olive, un prodotto vivo che teme luce, aria e calore, ma anche cattivi odori.
Per conservarne i profumi e i sapori è consigliabile riporlo in un luogo buio e fresco, mai vicino ai fornelli della cucina. Inoltre, una volta aperto, è utile ridurre al minimo l'esposizione all'aria.
Attenzioni speciali per le lattine: una volta aperte andrebbero travasate in bottiglie scure e a chiusura ermetica, viceversa lo strato di aria che si forma in superficie potrebbe causare l'ossidazione dell'olio. Problema che non si pone con le bag in box che, grazie alla valvola dispenser, evitano il reflusso d'aria.
