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    Home/ Raccolte/ Olio Extravergine Elivia
    Olio extravergine Elivia Due Nove Sei premio 3 foglie Gambero Rosso
    olio extravergine Elivia nel pratico ba in box da 3 litri
    Home/ Raccolte/ Olio Extravergine Elivia

    DueNoveSei

    Olio Extravergine Elivia

    blend di varietà della campagna romana
    Profilo sensoriale: Deciso
    Regione del produttore: Lazio
    Formato: Bottiglia 500 ml

    €14.00

    Elivia, un nome che richiama l'equilibrio e la freschezza di questo olio extravergine ottenuto dalla combinazione di varietà di olive tipiche della campagna romana.

    L'Azienda agricola è a Moricone, a 296 metri sul livello del mare con vista sulla Valle del Tevere. Qui Marco Prosseda, giovane olivicoltore, ogni anno rinnova la sua ricerca del blending perfetto, selezionando e combinando oli dai gusti e profumi diversi per creare qualcosa di unico. Quest'anno la ricerca ha dato vita ad Elivia, un olio dal carattere armonico e inconsueto, ma soprattutto una dedica alle donne della sua vita.

    profilo sensoriale: deciso

    al naso: profumo fresco, balsamico e deciso che richiama l'oliva verde e la mandorla
    al palato: una combinazione equilibrata di amaritudine e piccantezza che ne fanno un olio di carattere e di profonda persistenza
    a tavola: olio indicato per le pietanze di media struttura, da provare con le zuppe di ortaggi, cereali e legumi

    riconoscimenti 2022: olio premiato con 3 foglie dalla Guida Oli d'Italia 2022 del Gambero Rosso e segnalato dalla Guida agli Extravergini 2022 di Slow Food

    Olio EVO Elivia

    campagna olivicola 2021-2022
    produttore DueNoveSei
    regione produttore Lazio, Moricone (Roma)
    tipologia
    Olio Extravergine 100% italiano
    varietà di olive blend di Carboncella, Salviana, Frantoio, Leccino, Pendolino, Leccio del Corno
    profilo deciso
    fruttato intenso
    amaro medio-intenso
    piccante medio-intenso
    raccolta da ottobre, brucatura manuale e con agevolatori
    molitura estrazione a freddo entro poche ore dalla raccolta in frantoio a ciclo continuo, conservazione in ambiente a temperatura controllata in silos di acciaio ermetici sotto gas inerte
    confezione

    bottiglia in vetro da 500 ml
    bag in box da 3 litri


    Vendita Online di Olio Extravergine

    e-olio è un e-commerce dedicato alla vendita online di olio extra vergine d’oliva italiano e di qualità. 
    e-olio nasce con l’obiettivo di restituire identità e valore  alle tante varietà di olio EVO che tanti piccoli produttori con cura artigianale sono in grado di offrire. 
    Titolare del sito www.e-olio.it è EVOLIO SRL, startup innovativa nata per promuovere e valorizzare la produzione italiana di olio EVO di qualità.

    Istruzioni Bag in Box

    Oltre ad essere pratico e maneggevole, il Bag in Box:
    1. protegge l'olio dall'ossidazione grazie alla valvola del dispenser che impedisce il reflusso d'aria
    2. a differenza della lattina non richiede il travaso
    3. elimina gli sprechi, l'olio si spilla fino all'ultima goccia!

    Olio EVO Bag in Box | Istruzioni per l'uso
    Etichetta
    Come scegliere l'olio EVO

    Con oltre 500 varietà di olive, l'olio extravergine italiano incontra davvero tutti i gusti. Nell'imbarazzo della scelta, fatevi guidare dai nostri filtri:

    Profilo sensoriale: leggero, deciso e intenso in base ai caratteri di fruttato, amaro e piccante

    Cultivar: Coratina, Leccino, Nocellara ... ogni varietà di olive restituisce un olio unico da scegliere in blend oppure in purezza monovarietale

    Produttore: sono tutti piccoli olivicoltori e frantoiani, veri artigiani dell'olio

    Regione del produttore: dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per la Toscana, la Campania ...

    Formato: dalla bottiglia da portare a tavola (o regalare, anche) ai formati famiglia come la tradizionale lattina o la pratica bag in box.

    E per chi vuole lasciarsi sorprendere dalla varietà dell'olio extravergine italiano ci sono i Tris, combinazioni di tre oli EVO con profili diversi con un filo conduttore tutto da scoprire.

    NB: il buon olio si caratterizza per:

    fruttato: è la fragranza dell'olio ottenuto da olive fresche, sane e raccolte al giusto grado di maturazione

    amaro: mai assaggiato un'oliva appena colta? è amara e così deve essere anche l'olio che ne viene spremuto

    piccante: quel pizzicore che si avverte è un indice di freschezza e salubrità dell'olio (da non confondere con l'acidità).

    Come abbinare l'olio EVO

    Da sempre presente nelle nostre cucine e sulle nostre tavole, l'olio è un alimento quotidiano e familiare, così familiare che a volte rischia di cadere nell'anonimato.

    E invece, un po' come il vino, il buon olio ha una grande personalità che merita di essere abbinata bene ai nostri piatti.

    In base al profilo sensoriale dell'olio possiamo dire che:

    leggero: è un olio che si sposa bene con i piatti più delicati, esaltandone, senza sovrastarli, profumi e sapori

    deciso: è un olio corposo che ben si abbina con le pietanze più strutturate

    intenso: per chi "l'olio si deve sentire" è indicato per i piatti robusti e dai sapori marcati.

    E comunque la regola madre vuole che ogni olio stia bene con i piatti della tradizione locale dei territori da cui proviene.

    Per assaporare la varietà del buon olio extravergine italiano sperimentate le ricette abbinate con l'olio EVO sul nostro blog

    Come conservare l'Olio EVO

    L'olio extravergine di oliva è una spremuta di olive, un prodotto vivo che teme luce, aria e calore, ma anche cattivi odori.

    Per conservarne i profumi e i sapori è consigliabile riporlo in un luogo buio e fresco, mai vicino ai fornelli della cucina. Inoltre, una volta aperto, è utile ridurre al minimo l'esposizione all'aria.

    Attenzioni speciali per le lattine: una volta aperte andrebbero travasate in bottiglie scure e a chiusura ermetica, viceversa lo strato di aria che si forma in superficie potrebbe causare l'ossidazione dell'olio.

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    e-olio.it nasce per restituire identità e valore alla qualità dell'olio extravergine italiano.

    Dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per il Lazio, la Puglia, il Molise... e-olio assaggia, sceglie e propone i migliori oli extravergine di tanti piccoli produttori che con passione, professionalità e tenacia alimentano l'eccellenza dell'Olio EVO Made in Italy.

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    c'è olio e e-olio!

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