Olio Extravergine Elektia Traldi
Blend di Frantoio Moraiolo Canino Leccino e Pendolino
Profilo sensoriale: Leggero
Regione del produttore: Lazio
Formato: Lattina 500 ml
€13.50
Nella gamma degli Oli Traldi, Elektia è sicuramente l'olio extravergine più versatile e leggero, ma non per questo meno intrigante, anzi: è un olio dal profilo aromatico sorprendentemente poliedrico che va dai toni floreali agli speziati.
L'olio extra vergine Elektia è frutto dell'armonica combinazione delle cultivar Frantoio, Moraiolo, Canino, Leccino e Pendolino, varietà di olive tutte presenti negli uliveti di proprietà dell'azienda agricola nel territorio di Vetralla, nel cuore della Tuscia viterbese.
Come tutti gli oli EVO Traldi, Elektia segue le regole della produzione artigianale alla quale si dedicano Francesca Boni e sua madre Elisabetta Traldi. Ed è forse proprio nell'olio extravergine Elektia che trova sintesi il carattere forte e gentile di queste tenaci olivicoltrici, come quello delle donne etrusche che la storia ci racconta moderne, emancipate e innovatrici e alle quali l'olio extravergine Elektia si ispira.
profilo sensoriale: medio-leggero
al naso: fruttato verde con sentori di cardo lattuga e carciofo
al palato: un olio saporito, versatile ed armonioso
a tavola: si abbina bene a piatti più delicati come carni bianche e pesce azzurro, e ben si addice anche alla preparazione di dolci, come i più classici ciambelloni
riconoscimenti: 2 foglie rosse Guida Oli d'Italia 2021 Gambero Rosso | 4 gocce Bibenda 2021 Fondazione Italiana Sommelier | selezione Guida agli Extravergini 2022 Slow Food
Olio EVO Elektia Traldi
| campagna | 2021-2022 |
| produttore | Olio Traldi Azienda Agricola di Francesca Boni |
| regione produttore | Lazio, Vetralla (Viterbo) |
| tipologia |
Olio Extravergine 100% Italiano |
| varietà di olive | blend di Frantoio, Moraiolo, Canino, Leccino e Pendolino |
| profilo | intenso |
| raccolta | da fine ottobre |
| molitura | estrazione a freddo in frantoio a ciclo continuo entro poche ore dalla raccolta |
| confezione | disponibile nei formati: lattina tubolare da 500 ml e lattina da 3 litri |
Vendita Online di Olio Extravergine
e-olio è un e-commerce dedicato alla vendita online di olio extra vergine d’oliva italiano e di qualità.
e-olio nasce con l’obiettivo di restituire identità e valore alle tante varietà di olio EVO che tanti piccoli produttori con cura artigianale sono in grado di offrire.
Titolare del sito www.e-olio.it è EVOLIO SRL, startup innovativa nata per promuovere e valorizzare la produzione italiana di olio EVO di qualità.
Con oltre 500 varietà di olive, l'olio extravergine italiano incontra davvero tutti i gusti. Nell'imbarazzo della scelta, fatevi guidare dai nostri filtri:
Profilo sensoriale: leggero, deciso e intenso in base ai caratteri di fruttato, amaro e piccante
Cultivar: Coratina, Leccino, Nocellara ... ogni varietà di olive restituisce un olio unico da scegliere in blend oppure in purezza monovarietale
Produttore: sono tutti piccoli olivicoltori e frantoiani, veri artigiani dell'olio
Regione del produttore: dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per la Toscana, la Campania ...
Formato: dalla bottiglia da portare a tavola (o regalare, anche) ai formati famiglia come la tradizionale lattina o la pratica bag in box.
E per chi vuole lasciarsi sorprendere dalla varietà dell'olio extravergine italiano ci sono le EVO box, combinazioni di oli con profili diversi con un filo conduttore tutto da scoprire.
NB: il buon olio si caratterizza per:
fruttato: è la fragranza dell'olio ottenuto da olive fresche, sane e raccolte al giusto grado di maturazione
amaro: mai assaggiato un'oliva appena colta? è amara e così deve essere anche l'olio che ne viene spremuto
piccante: quel pizzicore che si avverte è un indice di freschezza e salubrità dell'olio (da non confondere con l'acidità).
Da sempre presente nelle nostre cucine e sulle nostre tavole, l'olio è un alimento quotidiano e familiare, così familiare che a volte rischia di cadere nell'anonimato.
E invece, un po' come il vino, il buon olio ha una grande personalità che merita di essere abbinata bene ai nostri piatti.
In base al profilo sensoriale dell'olio possiamo distinguere:
leggero: è un olio che si sposa bene con i piatti più delicati, esaltandone, senza sovrastarli, profumi e sapori
deciso: è un olio corposo che ben si abbina con le pietanze più strutturate
intenso: per chi "l'olio si deve sentire" è indicato per i piatti robusti e dai sapori marcati.
E comunque la regola madre vuole che ogni olio stia bene con i piatti della tradizione locale dei territori da cui proviene.
Per assaporare la varietà del buon olio extravergine italiano sperimentate le ricette abbinate con l'olio EVO sul nostro blog
L'olio extravergine è una spremuta di olive, un prodotto vivo che teme luce, aria e calore, ma anche cattivi odori.
Per conservarne i profumi e i sapori è consigliabile riporlo in un luogo buio e fresco, mai vicino ai fornelli della cucina. Inoltre, una volta aperto, è utile ridurre al minimo l'esposizione all'aria.
Attenzioni speciali per le lattine: una volta aperte andrebbero travasate in bottiglie scure e a chiusura ermetica, viceversa lo strato di aria che si forma in superficie potrebbe causare l'ossidazione dell'olio. Problema che non si pone con le bag in box che, grazie alla valvola dispenser, evitano il reflusso d'aria.
