Olio Extravergine Bio Lungarella 2021
Blend di Gentile di Larino e Peranzana
Profilo: Leggero
Varietà olive: Blend
Regione del produttore: Molise
Formato: Bottiglia 500 ml
€7.00
€12.00
L'olio Extravergine Lungarella prende il nome dalla contrada che ospita parte degli uliveti aziendali lungo le colline di Ururi, nel basso Molise.
Ottenuto dalle varietà di olive Gentile di Larino e Peranzana raccolte nell'uliveto aziendale, è un olio extravergine che combina la gentilezza della prima con la vivacità della seconda, risultando un olio dal fruttato leggero e dal sapore amabile.
A produrlo è Andrea Caterina, giovane olivicoltore molisano che da pochi anni è diventato anche frantoiano, così da seguire l'olio in tutte le fasi, dalla coltivazione fino all’imbottigliamento. Ha così investito in un moderno frantoio (marca Mori) che gli consente di molire le olive nell'immediatezza della raccolta, così da preservare tutte le proprietà organolettiche e salutistiche delle olive appena colte.
profilo sensoriale: medio-leggero
al naso: fruttato medio-leggero con sentori di erbe aromatiche
al palato: sapore vivace che richiama la freschezza delle foglie di pomodoro e della mentuccia su un finale di piccantezza appena accennata
a tavola: ben si presta ad accompagnare i piatti di media struttura, da provare con l'insalata di baccalà
riconoscimenti: olio premiato come Grande Olio Slow dall Guida agli Extravergini 2022 di Slow Food
Olio EVO Lungarella di Andrea Caterina
| campagna | 2021-2022 |
| produttore | Azienda agricola Andrea Caterina |
| regione produttore | Molise, Ururi (Campobasso) |
| tipologia |
Olio Extravergine 100% Italiano |
| varietà di olive | blend di Gentile di Larino e Peranzana |
| fruttato | medio |
| amaro | medio-leggero |
| piccante | medio-leggero |
| raccolta | dai primi giorni di ottobre, manuale con abbacchiatori |
| molitura | estrazione entro poche ore dalla raccolta, in frantoio di proprietà a ciclo continuo |
| confezione |
Bottiglia in vetro da 500 ml |
Vendita Online di Olio Extravergine
e-olio è un e-commerce dedicato alla vendita online di olio extra vergine d’oliva italiano e di qualità.
e-olio nasce con l’obiettivo di restituire identità e valore alle tante varietà di olio EVO che tanti piccoli produttori con cura artigianale sono in grado di offrire.
Titolare del sito www.e-olio.it è EVOLIO SRL, startup innovativa nata per promuovere e valorizzare la produzione italiana di olio EVO di qualità.
Con oltre 500 varietà di olive, l'olio extravergine italiano incontra davvero tutti i gusti. Nell'imbarazzo della scelta, fatevi guidare dai nostri filtri:
Profilo sensoriale: leggero, deciso e intenso in base ai caratteri di fruttato, amaro e piccante
Cultivar: Coratina, Leccino, Nocellara ... ogni varietà di olive restituisce un olio unico da scegliere in blend oppure in purezza monovarietale
Produttore: sono tutti piccoli olivicoltori e frantoiani, veri artigiani dell'olio
Regione del produttore: dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per la Toscana, la Campania ...
Formato: dalla bottiglia da portare a tavola (o regalare, anche) ai formati famiglia come la tradizionale lattina o la pratica bag in box.
E per chi vuole lasciarsi sorprendere dalla varietà dell'olio extravergine italiano ci sono le EVO box, combinazioni di oli con profili diversi con un filo conduttore tutto da scoprire.
NB: il buon olio si caratterizza per:
fruttato: è la fragranza dell'olio ottenuto da olive fresche, sane e raccolte al giusto grado di maturazione
amaro: mai assaggiato un'oliva appena colta? è amara e così deve essere anche l'olio che ne viene spremuto
piccante: quel pizzicore che si avverte è un indice di freschezza e salubrità dell'olio (da non confondere con l'acidità).
Da sempre presente nelle nostre cucine e sulle nostre tavole, l'olio è un alimento quotidiano e familiare, così familiare che a volte rischia di cadere nell'anonimato.
E invece, un po' come il vino, il buon olio ha una grande personalità che merita di essere abbinata bene ai nostri piatti.
In base al profilo sensoriale dell'olio possiamo distinguere:
leggero: è un olio che si sposa bene con i piatti più delicati, esaltandone, senza sovrastarli, profumi e sapori
deciso: è un olio corposo che ben si abbina con le pietanze più strutturate
intenso: per chi "l'olio si deve sentire" è indicato per i piatti robusti e dai sapori marcati.
E comunque la regola madre vuole che ogni olio stia bene con i piatti della tradizione locale dei territori da cui proviene.
Per assaporare la varietà del buon olio extravergine italiano sperimentate le ricette abbinate con l'olio EVO sul nostro blog
L'olio extravergine è una spremuta di olive, un prodotto vivo che teme luce, aria e calore, ma anche cattivi odori.
Per conservarne i profumi e i sapori è consigliabile riporlo in un luogo buio e fresco, mai vicino ai fornelli della cucina. Inoltre, una volta aperto, è utile ridurre al minimo l'esposizione all'aria.
Attenzioni speciali per le lattine: una volta aperte andrebbero travasate in bottiglie scure e a chiusura ermetica, viceversa lo strato di aria che si forma in superficie potrebbe causare l'ossidazione dell'olio. Problema che non si pone con le bag in box che, grazie alla valvola dispenser, evitano il reflusso d'aria.
