
Olio Extravergine ASPEm La Terra delle Donne bottiglia 50cl
Profilo sensoriale:
Varietà olive:
Regione del produttore:
Formato:
Buono in tutti in sensi l'olio extravergine ASPEm frutto di un progetto di inserimento lavorativo di donne vittime di violenza e, insieme, di recupero di oliveti abbandonati
Olio Extravergine ASPEm La Terra delle Donne
campagna olivicola: 2020-2021
produttore: Kairos Cooperativa Sociale
regione produttore: Molise, Guardialfiera (Campobasso)
cultivar: multivarietale di Frantoio, Leccino e Gentile di Larino
profilo: deciso
formato: bottiglia in vetro da 500 ml
Profilo sensoriale dell'Olio Extravergine ASPEm
al naso: profumo di medio-leggera intensità con note erbacee
al palato: è un olio dal sapore amaricante con sentori che richiamano la cicoria selvatica e la mandorla amara verso un finale di accennata piccantezza
a tavola: è da abbinare a piatti dalla struttura robusta come le carni rosse alla griglia, i bolliti e i piatti della tradizione contadina come pasta e fagioli
tipologia: Olio Extravergine 100% Italiano
raccolta: a mano e con agevolatori dai primi di ottobre a metà novembre
molitura: entro poche ore dalla raccolta
Vendita Online di Olio Extravergine
e-olio è un e-commerce dedicato alla vendita online di olio extra vergine d’oliva italiano e di qualità.
e-olio nasce per restituire identità e valore alle tante varietà di olio extravergine che tanti piccoli produttori con passione e cura artigianale sono in grado di offrire.
Titolare del sito www.e-olio.it è Evolio Srl, startup innovativa nata per promuovere e valorizzare la qualità dell'olio EVO italiano.
Con oltre 500 varietà di olive, l'olio extravergine italiano incontra davvero tutti i gusti. Nell'imbarazzo della scelta, fatevi guidare dai nostri filtri:
Profilo sensoriale: leggero, deciso e intenso in base ai caratteri di fruttato, amaro e piccante
Cultivar: Coratina, Leccino, Nocellara ... ogni varietà di olive restituisce un olio unico da scegliere in blend oppure in purezza monovarietale
Produttore: sono tutti piccoli olivicoltori e frantoiani, veri artigiani dell'olio
Regione del produttore: dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per la Toscana, la Campania ...
Formato: dalla bottiglia da portare a tavola (o regalare, anche) ai formati famiglia come la tradizionale lattina o la pratica bag in box.
E per chi vuole lasciarsi sorprendere dalla varietà dell'olio extravergine italiano ci sono le EVO box, combinazioni di oli con profili diversi con un filo conduttore tutto da scoprire.
NB: il buon olio si caratterizza per:
fruttato: è la fragranza dell'olio ottenuto da olive fresche, sane e raccolte al giusto grado di maturazione
amaro: mai assaggiato un'oliva appena colta? è amara e così deve essere anche l'olio che ne viene spremuto
piccante: quel pizzicore che si avverte è un indice di freschezza e salubrità dell'olio (da non confondere con l'acidità).
Da sempre presente nelle nostre cucine e sulle nostre tavole, l'olio è un alimento quotidiano e familiare, così familiare che a volte rischia di cadere nell'anonimato.
E invece, un po' come il vino, il buon olio ha una grande personalità che merita di essere abbinata bene ai nostri piatti.
In base al profilo sensoriale dell'olio possiamo distinguere:
leggero: è un olio che si sposa bene con i piatti più delicati, esaltandone, senza sovrastarli, profumi e sapori
deciso: è un olio corposo che ben si abbina con le pietanze più strutturate
intenso: per chi "l'olio si deve sentire" è indicato per i piatti robusti e dai sapori marcati.
E comunque la regola madre vuole che ogni olio stia bene con i piatti della tradizione locale dei territori da cui proviene.
Per assaporare la varietà del buon olio extravergine italiano sperimentate le ricette abbinate con l'olio EVO sul nostro blog
L'olio extravergine è una spremuta di olive, un prodotto vivo che teme luce, aria e calore, ma anche cattivi odori.
Per conservarne i profumi e i sapori è consigliabile riporlo in un luogo buio e fresco, mai vicino ai fornelli della cucina. Inoltre, una volta aperto, è utile ridurre al minimo l'esposizione all'aria.
Attenzioni speciali per le lattine: una volta aperte andrebbero travasate in bottiglie scure e a chiusura ermetica, viceversa lo strato di aria che si forma in superficie potrebbe causare l'ossidazione dell'olio. Problema che non si pone con le bag in box che, grazie alla valvola dispenser, evitano il reflusso d'aria.
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Come ti piace l'olio, leggero, deciso o intenso? Sei affezionato a un produttore o a un territorio ...
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Dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per il Lazio, la Puglia, il Molise... e-olio assaggia, sceglie e propone i migliori oli extravergine di tanti piccoli produttori, veri e propri artigiani che con passione e professionalità alimentano l'eccellenza dell'Olio EVO Made in Italy.
Perché l'olio non è mica tutto uguale:
c'è olio e e-olio!