Olio Extravergine Ogliarola del Bradano
Monovarietale di Ogliarola del Bradano
Profilo sensoriale: Deciso
Regione del produttore: Basilicata
Formato: Bottiglia 500 ml
€13.00
Da una delle varietà maggiormente rappresentative dell'olivicoltura lucana, questo Olio Extravergine si esprime con un carattere peculiare di grande armonia.
profilo sensoriale: deciso
al naso: sentore prevalente di mandorla fresca ed erba tagliata
al palato: gusto deciso ed avvolgente con note di amaro e piccante di armonica e media intensità
a tavola: da provare sui piatti a base di baccalà, sui formaggi a pasta molle, sulle verdure arrostite, sull'agnello nel rispetto della migliore tipicità lucana
Olio EVO monocultivar Ogliarola del Bradano
| campagna | 2021-2022 |
| produttore | Fontana dei Santi di Azienda Agricola Luciano Pepe |
| regione del produttore | Basilicata, Albano di Lucania (Potenza) |
| origine | Olio Extravergine 100% Italiano |
| varietà olive | monovarietale di Ogliarola del Bradano |
| fruttato | medio-intenso |
| amaro | medio-intenso |
| piccante | medio |
| raccolta | semi-meccanizzata dalla seconda metà di ottobre |
| molitura | estrazione a freddo in frantoio aziendale a ciclo continuo entro poche ore dalla raccolta |
| confezione | bottiglia in vetro da 50 cl |
Vendita Online di Olio Extravergine
e-olio è un e-commerce dedicato alla vendita online di olio extra vergine d’oliva 100% italiano.
e-olio nasce con l’obiettivo di restituire identità e valore alle tante varietà di olio EVO che tanti piccoli produttori con cura artigianale sono in grado di offrire.
Titolare del sito www.e-olio.it è EVOLIO SRL, startup innovativa nata con l’obiettivo di promuovere e valorizzare la produzione italiana di olio EVO di qualità.
Con oltre 500 varietà di olive, l'olio extravergine italiano incontra davvero tutti i gusti. Nell'imbarazzo della scelta, fatevi guidare dai nostri filtri:
Profilo sensoriale: leggero, deciso e intenso in base ai caratteri di fruttato, amaro e piccante
Cultivar: Coratina, Leccino, Nocellara ... ogni varietà di olive restituisce un olio unico da scegliere in blend oppure in purezza monovarietale
Produttore: sono tutti piccoli olivicoltori e frantoiani, veri artigiani dell'olio
Regione del produttore: dall'Abruzzo alla Sicilia, passando per la Toscana, la Campania ...
Formato: dalla bottiglia da portare a tavola (o regalare, anche) ai formati famiglia come la tradizionale lattina o la pratica bag in box.
E per chi vuole lasciarsi sorprendere dalla varietà dell'olio extravergine italiano ci sono le EVO box, combinazioni di oli con profili diversi con un filo conduttore tutto da scoprire.
NB: il buon olio si caratterizza per:
fruttato: è la fragranza dell'olio ottenuto da olive fresche, sane e raccolte al giusto grado di maturazione
amaro: mai assaggiato un'oliva appena colta? è amara e così deve essere anche l'olio che ne viene spremuto
piccante: quel pizzicore che si avverte è un indice di freschezza e salubrità dell'olio (da non confondere con l'acidità).
Da sempre presente nelle nostre cucine e sulle nostre tavole, l'olio è un alimento quotidiano e familiare, così familiare che a volte rischia di cadere nell'anonimato.
E invece, un po' come il vino, il buon olio ha una grande personalità che merita di essere abbinata bene ai nostri piatti.
In base al profilo sensoriale dell'olio possiamo distinguere:
leggero: è un olio che si sposa bene con i piatti più delicati, esaltandone, senza sovrastarli, profumi e sapori
deciso: è un olio corposo che ben si abbina con le pietanze più strutturate
intenso: per chi "l'olio si deve sentire" è indicato per i piatti robusti e dai sapori marcati.
E comunque la regola madre vuole che ogni olio stia bene con i piatti della tradizione locale dei territori da cui proviene.
Per assaporare la varietà del buon olio extravergine italiano sperimentate le ricette abbinate con l'olio EVO sul nostro blog
L'olio extravergine è una spremuta di olive, un prodotto vivo che teme luce, aria e calore, ma anche cattivi odori.
Per conservarne i profumi e i sapori è consigliabile riporlo in un luogo buio e fresco, mai vicino ai fornelli della cucina. Inoltre, una volta aperto, è utile ridurre al minimo l'esposizione all'aria.
Attenzioni speciali per le lattine: una volta aperte andrebbero travasate in bottiglie scure e a chiusura ermetica, viceversa lo strato di aria che si forma in superficie potrebbe causare l'ossidazione dell'olio. Problema che non si pone con le bag in box che, grazie alla valvola dispenser, evitano il reflusso d'aria.
