Le ricette del Pepe Verde

Insalata di pollo sfiziosa

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Insalata di pollo sfiziosa

Stanchi della solita insalata di pollo? Questa ricetta la propone in una versione sfiziosa con tanti ingredienti speciali, come il melograno che da colore e sapore. Ottima per una cena leggera, risolve anche il pranzo al lavoro del giorno dopo. Ci piace con un olio EVO delicato, ma con una di piccante che vivacizzi il piatto. come l'olio EVO Marchesi Gallo.

Cosa serve (per 6 persone)

  • 500 grammi di petto di pollo lessato
  • 100 grammi di insalata valeriana
  • 200 grammi di indivia belga
  • 100 grammi di radicchio
  • 100 grammi di rucola
  • 100 grammi di spinacino
  • 70 grammi di mais
  • 1 mela verde tagliata a fettine
  • 300 grammi di anans a dadini
  • 1 melograno in chicchi
  • 150 grammi di uva
  • 2 cucchiai di aceto di mele
  • 4 cucchiai di olio extra vergine
  • sale e pepe q.b.

Come si fa

Niente di più semplice: tagliare il petto di pollo a listarelle, unirlo a tutti gli altri ingredienti e condire il tutto con l'emulsione di olio EVO, aceto di mele, sale e pepe.

Olio in abbinamento

A questa insalata fresca e fruttata abbiniamo un olio EVO delicato che ben si accosti alla leggerezza del petto di pollo, come l'olio EVO Marchesi Gallo, un blend morbido e profumato con una leggera piccantezza che dà vivacità al piatto.

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